თევზის მომზადების ერთ-ერთი ყველაზე ჯანსაღი გზაა მისი ღუმელში გამოცხობა. ჩაყრილი კაპარჭინა ძალიან კმაყოფილია, ის შეიძლება მოგვცეს სადღესასწაულო სუფრაზე მთავარ კერძად.
Ეს აუცილებელია
- - კაპარჭინა 1.5 კგ;
- - შემწვარი boletus 1 ჭიქა;
- - ხახვი 3 ცალი;
- - მარილი;
- - დაფქული შავი პილპილი;
- - მცენარეული ზეთი;
- - ოხრახუში;
- - Პამიდორი ჩერი;
- - ზეთისხილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მასშტაბური თევზი, ნაწლავები, ამოიღეთ gills, კარგად დაიბანეთ და მშრალი ქაღალდის პირსახოცი. შემდეგ თევზის კარკასის შიგნიდან და გარედან წაუსვით დაფქვილი წიწაკა. თევზის თავზე გააკეთეთ არაღრმა ნაჭრები ბადის სახით.
ნაბიჯი 2
აიღეთ 2 ხახვი, გააცალეთ კანი, დაჭერით წვრილად. სოკო წვრილად დაჭერით და შეურიეთ ხახვს. ჩააწყვეთ ხაჭო ხახვისა და სოკოს ნარევით და მუცელი გაუკეთეთ კბილის ჩხირებით. საცხობი ყდის საპოხი ზეთი შიგნით შეზეთეთ.
ნაბიჯი 3
გააცალეთ დარჩენილი ხახვი, დაჭერით თხელ ნახევარ რგოლებად და თანაბრად გაანაწილეთ ყდის არეში. განათავსეთ მომზადებული კაპარჭინა ხახვის თავზე. ყდის მჭიდროდ მიამაგრე ორივე მხრიდან, დანით გააკეთე თავზე რამდენიმე პუნქცია, რომ ორთქლი გათავისუფლებულიყო. გამოაცხვეთ კაპარჭინა 35-40 წუთი 220 გრადუსზე.
ნაბიჯი 4
ამოიღეთ დასრულებული კაპარჭელი ყდისგან და გადაიტანეთ თეფშზე. მორთეთ თევზი ოხრახუშით, ალუბლის პომიდორით და ზეთისხილით.
