Ეს აუცილებელია
- • თევზი (კაპარჭინა) - 2 კგ;
- • წიწიბურა - 200 გრ;
- • ხახვი - 2 ცალი;
- • კვერცხი - 3 ცალი;
- • გამხმარი სოკო - 20 გრ;
- • მცენარეული ზეთი - 15 მლ;
- • კარაქი - 65 გრ;
- • Მარილი წიწაკა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოვხარშოთ წიწიბურა დაჭრილი ხმელი სოკოთი დამარილებულ წყალში. ხახვი წვრილად დაჭერით და ტაფაში შეწვით.
ნაბიჯი 2
მოხარშეთ კვერცხი და წვრილად დაჭერით. გაციებულ წიწიბურას, მარილს დაუმატეთ კვერცხი, შემწვარი ხახვი და დარბილებული კარაქი.
ნაბიჯი 3
გაასუფთავეთ თევზი, გააკეთეთ ჭრილობა თავის ქვეშ და კარგად ჩამოიბანეთ. რწყილი მოაყარეთ მარილით და პილპილით.
ჩაყარეთ თევზი მოხარშული სავსებით, მაგრამ არა მჭიდროდ.
ნაბიჯი 4
დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდი საცხობ ფირფიტაზე, წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ პურის ბუშტები. განათავსეთ სავსე თევზი საცხობ ფირფიტაზე.
ნაბიჯი 5
აცხვეთ ღუმელში 200 გრადუსზე 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი 20 წუთი 160 გრადუსზე.
ნაბიჯი 6
მოხარშული თევზი გადაიტანეთ კერძზე და დაამშვენეთ მწვანილით.
