ვაშლი არა მხოლოდ ჯანსაღი და გემრიელია - ეს ხილი არ იწვევს ალერგიას. მისი მოხმარება შესაძლებელია ახალი ან მოსავლელად ზამთრისთვის. ამისათვის შეგიძლიათ აირჩიოთ სხვადასხვა მეთოდი.
ვაშლისგან შეგიძლიათ მრავალი გემრიელი მომზადება გააკეთოთ - მურაბა, მურაბა, მურაბა და ა.შ. ბევრი დიასახლისი ამჯობინებს მურაბის დამზადებას - მისი მომზადება რთული არ არის, გარკვეული უნარ-ჩვევების წყალობით შეგიძლიათ შაქარი უფრო ეკონომიურად გამოიყენოთ ვიდრე მურაბისთვის. მიღებული პროდუქტი გამოიყენება სენდვიჩებისთვის და ცხობისთვის; ხაჭო, ბლინები და ბლინები მიირთმევენ მასთან ერთად.
ხილის მომზადება მურაბის მოსამზადებლად
ხილის პრეპარატების რეცეპტებში დიდი განსხვავებები არ არის - ინგრედიენტები შეიძლება შეიცვალოს შემადგენლობაში, მაგრამ სითბოს მკურნალობა ყოველთვის საჭიროა. როგორც წესი, ვაშლს ადუღებენ შაქრით, ზოგჯერ ლიმონს ამატებენ არაჟნის ან კენკრისთვის, გემოვნების დივერსიფიკაციის მიზნით.
ერთი ლიტრი ვაშლის მურაბის მისაღებად საჭიროა 1 კგ ვაშლი და 0,5 კგ შაქარი. მისი რაოდენობა შეიძლება გაიზარდოს ან შემცირდეს, ეს დამოკიდებულია ხილის შერჩეული ჯიშის გემოზე და იმაზე, თუ როგორ გსურთ მიიღოთ საწყისი პროდუქტი.
შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი ჯიშის ვაშლი. მოამზადეთ ისინი მომზადებამდე. ნაყოფი საგულდაგულოდ გარეცხილია, დაჭერით მეოთხედებად, შემდეგ უნდა მოიხსნას ბირთვი, კუდი და თესლი. კანი სურვილისამებრ იჭრება ან უცვლელი რჩება - ის შეიცავს სასარგებლო ვიტამინებს. უმჯობესია ამოიღოთ იგი მაღაზიაში ნაყიდი ვაშლიდან.
როგორ მოვამზადოთ ვაშლის მურაბა
ვაშლის მურაბის მომზადებამდე მომზადებული ხილი უნდა დარბილდეს. ამისათვის შეგიძლიათ აირჩიოთ შემდეგი მეთოდებიდან ერთი:
- ჩაასხით მზა ვაშლი მულტიკუკერის თასში, დააყენეთ "ჩაშუშვის" რეჟიმი. მოიტანეთ ნაყოფი რბილობამდე.
- ორმაგი ქვაბის გამოყენება. ვაშლის ნაჭრები ჩაყარეთ განყოფილებებში, გააჩერეთ ორთქლზე 20 წუთის განმავლობაში.
- ჩაასხით წყალი ქვაბის ფსკერზე, დადეთ ვაშლის ნაჭრები, დახურეთ სახურავი. ჩართეთ გაზქურის მინიმალური სითბო, გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე. დროდადრო მასა უნდა იყოს შერეული.
დარბილების შემდეგ ნაყოფი აუცილებლად უნდა გაიხეხეთ. ისინი გაანადგურა pusher ან ბლენდერით, შეგიძლიათ რუბლს მეშვეობით sieve. ვაშლისთვის, რომელიც არ არის გაწმენდილი, ეს უკანასკნელი მეთოდი არ გამოდგება.
მოაყარეთ მიღებული პიურე შესაბამის კონტეინერში შემდგომი მომზადებისთვის. ჩართეთ მის ქვეშ პატარა ცეცხლი, დაელოდეთ მასის გახურებას და დაუმატეთ შაქარი. თქვენ უნდა საზ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. რეგულარულად მოურიეთ ნარევი ქვაბში. ერთი საათის შემდეგ ის ისევ თხევადი იქნება, მაგრამ ეს ნორმალურია - გაცივებისთანავე მურაბა სქელდება. ამის შემდეგ შეგიძლიათ მაცივარში შეიტანოთ - კიდევ უფრო მკვრივი იქნება.
მიუხედავად იმისა, რომ მურაბა გაცივდება, საჭიროა მისთვის ქილასა და სახურავების სტერილიზაცია. თუ მასა განკუთვნილია გრძელვადიანი შენახვისთვის, იგი უნდა ასახოს ცხლად, შემდეგ კი გამკაცრდეს სახურავებით. დახურულ ქილებს აფარებენ თბილი პლედით ან სქელი პირსახოცით, ტოვებენ ოთახის ტემპერატურაზე მთლიანად გაგრილებას. შემდეგ შეგიძლიათ მოათავსოთ ისინი მარანში ან კარადაში შესანახად.
