მოცვი მსოფლიოში ერთ-ერთ ჯანმრთელ საკვებად ითვლება. ისინი მდიდარია ვიტამინებით და ანტიოქსიდანტებით, კარგია მხედველობისთვის, ამცირებს ქოლესტერინს და ხელს უშლის საშარდე გზების ინფექციებს. ხმელი მოცვი ემატება ღვეზელებს და კომპოტებს, ბურღულეულებსა და მშრალ მიქსებს. ამ გემრიელი და ჯანსაღი მკურნალობის მიღება შეგიძლიათ სახლშიც.
Ეს აუცილებელია
-
- მოცვი;
- პექტინი / ლიმონის წვენი / მდუღარე წყალი და ყინულის წყალი;
- ელექტრო საშრობი / ღუმელი / საშრობი ეკრანები.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოცვი მოათავსეთ საწურში ან საწურში და ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. ამოიღეთ ფოთლები და ყლორტები.
ნაბიჯი 2
დაახარისხეთ მოცვი, გადაყარეთ ჩამოსხმული (თეთრი დაფარული), საზიზღარი და დანაოჭებული კენკრა.
ნაბიჯი 3
საშრობი მოცვის მოსამზადებლად რამდენიმე გზა არსებობს. ყველა მათგანი ეფექტურია კენკრის ფერის დაკარგვისგან. პექტინით დამუშავებული კენკრა ყველაზე პრიალა გამოიყურება. მათი მისაღებად პექტინი გახსენით თბილ წყალში, რეცეპტის თანახმად, დაასხით კენკრა და ნაზად აურიეთ კოვზით ისე, რომ თანაბრად დაიფაროს. მოათავსეთ კენკრა საწურში ან საწურში, რომ ზედმეტი სითხე დაიცალა.
ნაბიჯი 4
კენკრა ასევე მკურნალობენ ლიმონის წვენით. იმისათვის, რომ ლიმონიდან რაც შეიძლება მეტი სითხე გამოვიდეს, მიკროტალღოვანი ღუმელით 1-2 წუთის განმავლობაში. მოაყარეთ კენკრა ლიმონის წვენით და კარგად მოურიეთ.
ნაბიჯი 5
გაშრობის შემდეგ კენკრის ნათელი შენარჩუნების კიდევ ერთი გზაა ბლანშირება. მოამზადეთ მდუღარე წყლის დიდი ქვაბი და ცივი ცივი წყლის თასი. ჩაყარეთ კენკრა მდუღარე წყალში 2-3 წუთის განმავლობაში და დაუყოვნებლივ მოათავსეთ ყინულის თასში. კენკრა გადაიტანეთ საწურზე ან საწურზე, რომ წყალი გამოუშვან.
ნაბიჯი 6
თუ სპეციალური საშრობი მოწყობილობა გაქვთ - ელექტრო საშრობი, მოაწყვეთ მოცვი ერთ ფენად სპეციალურ უჯრებში. გაუწყლოვნეთ კენკრა ინსტრუქციის შესაბამისად 6-დან 10 საათის განმავლობაში, დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად მშრალი გსურთ. დასრულებული კენკრა შემცირდება და შემცირდება. გამორთეთ საშრობი და მოცვი გააცივეთ. ამას 2-3 საათი დასჭირდება.
ნაბიჯი 7
თუ თქვენ აპირებთ კენკრის გამოშრობას ღუმელში, მაშინ გააცხელეთ იგი 60-70 ° C– მდე. გამოაცხვეთ საცხობ ფურცელზე საცხობი ქაღალდი და მოაყარეთ მოცვი ერთ ფენად თავზე. განათავსეთ საცხობი ფურცელი ღუმელში და დატოვეთ კარი ნახევარი სანტიმეტრით, რათა ჰაერი ცირკულირდეს. კენკრის ზომიდან გამომდინარე, მოცვი გაშრეთ 4-დან 12 საათამდე. მზა კენკრა მშრალი, მაგრამ მორჩილია.
ნაბიჯი 8
თუ მშრალ, ცხელ კლიმატურ პირობებში ცხოვრობთ, ცადეთ მოცვის ჰაერით გაშრობა. ქუჩაში კენკრისა და ხილის გამოშრობის მიზნით გამოიყენება სპეციალური ეკრანები, რომელიც შედგება ხის ჩარჩოებზე გადაჭიმული გაზისგან. კენკრა მოთავსებულია ჩარჩოებს შორის და აშრობენ მზეზე, ინახება თბილ, მშრალ ადგილას მთელი ღამის განმავლობაში. ამ მეთოდს რამდენიმე დღე სჭირდება.
