მწვანე ლობიო ძალიან ნოყიერია. ეს კარგად უხდება ხორცს, თევზს, ფრინველს და შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ცალკე კერძი. მისი მომზადება სულაც არ არის რთული; 20 წუთი დასჭირდება, ვიდრე გვერდითი კერძი გემრიელი და ორიგინალური იქნება. მწვანე ლობიო რეკომენდებულია ბავშვთა კვებისა და 40 წელს გადაცილებული ადამიანებისთვის. სპეციალური კომპონენტები ამცირებენ სისხლში შაქრის დონეს, აუმჯობესებენ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობას.
მწვანე ლობიოს გარნირი
ხახვითა და სანელებლებით მწვანე ლობიო ძალიან მგრძნობიარეა; დამწყებსაც კი შეუძლია გაუმკლავდეს მათ მომზადებას. დაგჭირდებათ 400 გრ გაყინული ან ახალი საკვები, ერთი საშუალო ხახვი, 3 კბილი ნიორი და ზეითუნის ზეთი. ლობიო მოთავსებულია მდუღარე წყალში, მარილს უმატებენ გემოვნებით. მთლიანი მომზადების დრო არაუმეტეს 10 წუთია, ლობიო უნდა გახდეს რბილი, მაგრამ არ დაიშლება. ამავე დროს, ხახვი წვრილად დაჭრილი, და ნიორი დაჭრილი. Frying პან, ხახვი და ნიორი შერეული და მოუტანა ოქროს ფერი. ლობიო თხევადიდან ამოიღეთ ჭრილი კოვზით და გადააქვთ ტაფაზე. საშუალო ცეცხლზე, შინაარსი მზადაა 3 წუთის განმავლობაში, ამის შემდეგ კი კერძი შეიძლება აიღოთ თეფშზე.
მწვანე ლობიოს სალათი
მწვანე ლობიოს არაქისით აქვს სასიამოვნო გემო და არომატი. 3 ულუფის მოსამზადებლად საჭიროა 300 გრ ლობიო, 60 გრ არაქისი, 20 გრ კარაქი, სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი, მარილი გემოვნებით. მწვანე ლობიო უნდა მოხარშოთ მდუღარე წყალში მოთავსებით. სამზარეულოს დრო 12 წუთია. ამავდროულად, კარაქი მდნარი ხდება ტაფაში და მასზე არაქისს აცხობენ, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მოხარშული ლობიო გადააქვთ კაკალში მარილის, ლიმონის წვენის დამატებით და დაფარავს სახურავს, სანამ ნარევი არ გაცივდება 5-7 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც კერძს მიირთმევთ.
მწვანე ლობიო მიკროტალღურ ღუმელში
მწვანე ლობიო ყველით მზადდება მიკროტალღურ ღუმელში. დაგჭირდებათ 300 გრ მწვანე ლობიო, 60 გრ მყარი ყველი, ცოტა მარილი და ზეითუნის ზეთი. ლობიო უნდა მოხარშოთ მდუღარე წყალში, ამისათვის 12 წუთი საკმარისია. ამავე დროს, ყველი გახეხილია უხეშ სახეხზე. მოხარშვის შემდეგ, ლობიოს ამოიღებენ გაჭრილი კოვზით, გადააქვთ ნაწილებად დადებულ თეფშებზე, ასხამენ ზეითუნის ზეთს და ასხამენ ყველს. თითოეული ფირფიტა მოთავსებულია მიკროტალღურ ღუმელში 1-2 წუთის განმავლობაში, სანამ ყველი არ დნება. თეფშების შინაარსი მორთულია მწვანილით, ემსახურება მაგიდაზე და შეიძლება გამოყენებულ იქნას არა მხოლოდ გვერდითი კერძის, არამედ ცალკე კერძის სახით.
ფერადი ლობიო
ფერადი ლობიო ორი სახის ლობიოა. გჭირდებათ ნიორი, 400 გრამი მწვანე ლობიო და 300 გრამი ჩვეულებრივი წითელი ლობიო. შეგიძლიათ მოხარშოთ პარკოსნები, ან შეგიძლიათ მიიღოთ დაკონსერვებული ვერსია. განათავსეთ 50 გრ მცენარეული ზეთი frying პანში, გაათბეთ მაღალ ტემპერატურაზე და განათავსეთ მწვანე ლობიო. თუ ის გაყინულია, მაშინ 15 წუთი დასჭირდება, თუ ახალია, მაშინ 4-5 წუთიც საკმარისი იქნება. როდესაც იგი რბილი გახდება, მას ემატება წითელი ლობიო, შერეული და ჩაშუშული კიდევ 5 წუთის განმავლობაში. წვრილად დაჭრილი ნიორი და ცოტაოდენი მარილი ემატება ნარევს. მზა გარნირი იდეალურია ხორცისთვის, მისი გაფორმება შესაძლებელია მწვანილით ან სეზამის თესლით. ლობიოს ნარევს შეგიძლიათ დაუმატოთ ცოტაოდენი ტომატის პასტა ან ახალი გახეხილი პომიდორი. კერძის სტრუქტურა ოდნავ განსხვავებული იქნება, მაგრამ მცირე მჟავეობა დაამატებს პიკანტობას.
არომატული მწვანე ლობიო
ჯანჯაფილთან ერთად მწვანე ლობიოს აქვს საოცარი არომატი, მათ შეიძლება მიირთვან ფორთოხლის ნაჭრები, რომელთა არაჩვეულებრივი კომბინაცია გახდის კერძს თევზის ან ქათმის ნათელ შემადგენლობას. ლობიოს ადუღებენ მდუღარე წყალში, გაყინული ლობიო 12 წუთის განმავლობაში, ახალი ლობიო 5-7 წუთის განმავლობაში. ამ დროს კოჭას ფესვი დაჭერით პატარა ნაჭრებად. 400 გრ ლობიოსთვის საჭიროა 50 გრ კოჭა და 3 კბილი ნიორი. დაჭრილი ნიორი, შეურიეთ კოჭას და ჩაყარეთ ცხელ ტაფაზე ზეითუნის ზეთით. ნარევი შემწვარია 3 წუთის განმავლობაში მაღალ ცეცხლზე, მოხარშულ ლობიოს აყრიან მასზე, ურევენ და 5 წუთის განმავლობაში ცეცხლს უსვამენ.ემსახურება ფორთოხლის ნაჭრებს, რაც ხაზს უსვამს კერძის არომატს და გემოს.
