სიმებიანი (ასკილის) ლობიო ადამიანის სხეულისთვის ძალიან სასარგებლო პროდუქტია. ის არა მხოლოდ მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, არამედ უსაფრთხოა ტოქსინების არ ათვისების უნიკალური უნარის გამო. ამიტომ, მისი უსაფრთხოება მცირე ზომის ბავშვებსაც კი შეუძლიათ. მწვანე ლობიო ფართოდ გამოიყენება სამზარეულოში. მასთან ერთ-ერთი უგემრიელესი კერძი შემწვარია. ლობიო გაჟღენთილია მდიდარ შემწვარი ხორცით და არომატული კარტოფილი დაამატებთ გაჯერების გრძნობას.
Ეს აუცილებელია
- - ღორის რბილობი - 500 გ;
- - კარტოფილი - 1 კგ;
- - გაყინული მწვანე ლობიო - 1 შეფუთვა (450-500 გრ);
- - ხახვი - 3 ცალი;
- - ტომატის პასტა - 2 ს.კ. ლ.
- - მზესუმზირის ზეთი - 50 მლ;
- - დაფქული შავი პილპილი;
- - მარილი;
- - ქვაბი სქელი ფსკერით, ღრმა ტაფით ან ქვაბით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ხორცი გამდინარე წყლის ქვეშ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. გააცალეთ ხახვი და კარტოფილი. ხახვი დაჭერით ნახევრად რგოლებად, დაჭრილი კარტოფილი კუბიკებად ან ჯოხებად.
ნაბიჯი 2
ქვაბში (ტაფა ან ქვაბი) ჩაასხით მზესუმზირის ზეთი და კარგად გაათბეთ. პირველ რიგში, დაყარეთ ღორის ხორცი და შეწვით ოქროსფრად. შემდეგ დაამატეთ ხახვი და შეწვით ხორცით 7-8 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
შემდეგ დაამატეთ ტომატის პასტა, კარგად აურიეთ ღორის ხახვი და ხახვი, შემდეგ მოხარშეთ 3 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
ახლა დაამატეთ კარტოფილი და აურიეთ ქვაბის შიგთავსი ისე, რომ ოდნავ გაჯერდეს პომიდვრის ფრაით. 5 წუთის შემდეგ დაამატეთ მწვანე ლობიო და ისევ კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 5
იმის გამო, რომ გაყინულ ლობიოს ვიყენებთ, გათბობის პროცესში ის გამოყოფს წყლის გარკვეულ მოცულობას, ამ ეტაპზე შეგიძლიათ ყველაფერი მიიყვანოთ ადუღებამდე და დააფაროთ სახურავი. თუ მოგწონთ შემწვარი ბევრი სითხე, ლობიოს დამატების შემდეგ შეგიძლიათ 1 ჭიქა წყალი დაასხით ქვაბში, მიიყვანოთ ადუღებამდე და შემდეგ შეამციროთ ტემპერატურა დაბალ ნიშნულზე და დავაფაროთ სახურავი.
ნაბიჯი 6
ასეთი შემწვარის მომზადების დრო დამოკიდებულია კარტოფილის ტიპზე. 40 წუთის შემდეგ, შეამოწმეთ იგი და ლობიო მზადყოფნისთვის - თუ ისინი გახდებიან რბილები, შემდეგ კერძს მარილი და შავი პილპილი შეიძლება დაუმატოთ, შემდეგ კი გაზქურიდან ამოიღოთ. ანდა გააჩერეთ დაახლოებით 10 წუთი.
ნაბიჯი 7
მოხარშული შემწვარი დაალაგეთ მწვანე ლობიოთი ნაწილებად, მოაყარეთ ახალი დაჭრილი ოხრახუში ან კამა და მიირთვით მწნილთან ან ახალი ბოსტნეულის სალათთან ერთად. და ასევე ასეთი კერძისთვის ძალიან მიზანშეწონილი იქნება ერთი კეფირის ჭიქის შეთავაზება.
