იმისათვის, რომ გამომცხვარი რულონები მოაყაროთ ბეკონით და მწვანე ლობიოთი, საკმარისია გქონდეთ დასაკეცი უნარები, თავად რეცეპტი ძალიან მარტივია და კერძი გახდება სადღესასწაულო სუფრაზე პროგრამის მთავარი შედეგი.
Ეს აუცილებელია
-
- მოხარშული შებოლილი ბეკონი - 300 გ;
- მწვანე ლობიო (ახალი ან გაყინული) - 200 გ;
- ღორის ხორცი ან ლორი - 500 გრ;
- რბილი ყველი - 100 გრ;
- ლურჯი ყველი - 30 გრ;
- ფიჭვის კაკალი და მწვანილი დეკორაციისთვის;
- უხეში შავი პილპილი
- მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ ღორის ხორცი. რულონების მოსამზადებლად შეარჩიეთ ლორი - უფრო მოსახერხებელია მისი დაჭრილი თხელი ფენებად დაჭრა. დაჭრილი ხორცი კუნთის ბოჭკოებზე. სცემეთ მედალიონები ორივე მხრიდან, მოაყარეთ წიწაკა და მარილი, შეიზილეთ და გააჩერეთ საათნახევარი. გამოიყენეთ მარილის ნახევარზე ნაკლები, რომელსაც სჩვევიათ, რადგან მარილიანი ბეკონი ღორის ხორცს არომატს მისცემს.
ნაბიჯი 2
გაყინული მწვანე ლობიოს გამოყენების შემთხვევაში, გაალღეთ ისინი და გაწურეთ ზედმეტი ტენიანობა სუფთა სამზარეულოს პირსახოციზე მოთავსებით. ლობიო მოხარშეთ, სანამ ნახევრად არ მოხდება ცოტაოდენი მარილიან წყალში. ჩააგდეთ მომზადებული ლობიო საწურში.
ნაბიჯი 3
გახეხეთ ყველი უხეშ სახეხზე. შეარჩიეთ ყველის რბილი ტიპები გამოხატული გემოვნების გარეშე, მისი დანიშნულება არ არის კერძის სანელებლების დამატება, არამედ ყველა ინგრედიენტის ერთმანეთთან მიბმა ისე, რომ მზა რულონები არ დაიშლება. გახეხილი ლურჯი ყველი, მაგალითად, დორბლუ.
ნაბიჯი 4
გააფართოვოს რულონები. ამისათვის დააყენეთ რამდენიმე მწვანე ლობიო ღორის მედალიონის ერთ ნაწილზე. დარწმუნდით, რომ ხორცის ნაჭერზე ტოტების მიმართულება ერთნაირია, ასე რომ ისინი უფრო ადვილად შემოტრიალდებიან. განათავსეთ გახეხილი ყველი ლობიოს თავზე და დაამატეთ რამდენიმე ნაჭერი ლურჯი ყველი. გააბრტყელეთ ღორის მედალიონი რულონში ისე, რომ შიგთავსი იყოს შიგნით. თუ მწვანე ლობიო ძალიან გრძელია, ბოლოები გათიშეთ.
ნაბიჯი 5
ნაზად აიღეთ რულეტი თქვენს ხელში და ბეკონის გრძელი ნაჭერი შემოიხვიეთ გარშემო. დამაგრეთ ბეკონის დასასრული კბილის ჯაგრისით ან ძაფით, რომლის ამოღება მომზადების შემდეგ დაგჭირდებათ. განათავსეთ მზა რულონები ცხიმწასმულ ტაფაზე ან საცხობ ფორმაზე. საზ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში. შეამოწმეთ მოხარშული ღორის ხორცი კბილის ჯაგრისით.
ნაბიჯი 6
მზა რულონები გადაიტანეთ ბრტყელ თეფშზე, მოაყარეთ შემწვარი ფიჭვის თხილი და მორთეთ მწვანილით. მიირთვით ცხლად ბოსტნეულის გარნირთან და ნახევრადტკბილ წითელ ღვინოსთან ერთად.
