თითქმის ნებისმიერი პროდუქტის მომზადება შესაძლებელია სახლში. Smokehouse- ის გამოყენებით, ნაცნობ კერძებს უჩვეულო გემოვნების დამატება მარტივია. ასეთი პროდუქტები კარგია როგორც სადღესასწაულო სუფრაზე, ასევე ყოველდღიურად ლანჩზე.
Ეს აუცილებელია
-
- ლორი;
- კვამლის მანქანა;
- ნახერხი;
- მარილი;
- წიწაკა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აიღეთ ლორი და კარგად ჩამოიბანეთ წყლის ქვეშ. გაამშრალეთ პირსახოცით. მომზადებამდე ერთი დღით ადრე, ჩადეთ ცალკე ჭურჭელში, სასურველია ემალი. აიღეთ მარილი, სასურველია უხეში, წაუსვით მასთან ერთად ხორცის ნაჭერი. განათავსეთ იგი ცივ ადგილას ერთი დღის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
მომზადება bucket, ეს უნდა იყოს სახურავი. ჩაასხით ნახერხი მასში ისე, რომ ჩამოყალიბდეს არაუმეტეს 10 სანტიმეტრის ფენა. ჰალსტუხი სახურავის სახელურს დაუკარით, რომელიც მანამდე გახვეული იყო ოთხჯერ გაჟღენთილი ფენის მკვრივ ფენად, სახურავი გადააქციეთ სახელურით და მჭიდროდ დახურეთ. ხელნაკეთი კვამლის მანქანა მზად არის. ის შეიძლება ნელ ცეცხლზე დადოთ.
ნაბიჯი 3
გამოიყენეთ მწეველის მზა აპარატები, ლორი მზაობას თვალის საშუალებით განსაზღვრავს. კილოგრამი ღორის ნაჭერი შეიძლება კარგად მოწიოთ დაახლოებით 1-2 საათში. მთელი ეს პროცედურა უნდა შესრულდეს გარედან, თქვენ შეგიძლიათ თუნდაც გრილზე დააყენოთ მას შემდეგ, რაც მანამდე დააფინეთ ხახა.
ნაბიჯი 4
წაიღეთ ფოთლოვანი წარმოშობის ნახერხი, რადგან ნაძვი და ფიჭვი შეიცავს უამრავ ფისოვან ნივთიერებას. მათ შეუძლიათ მწარე გემო მიანიჭონ შებოლილ საკვებს. თუ ფერმაში სახურავი არ არის, პლაივუდის ნაჭერს შეუძლია შეცვალოს იგი, მხოლოდ შუაში ჯერ უნდა გააკეთოთ მარყუჟი ხორცის დასაკავშირებლად.
ნაბიჯი 5
მოწევის დროს მოათავსეთ ხორცი ისე, რომ იგი ერთმანეთთან კონტაქტში არ მოვიდეს და არც ისე ახლოს იყოს, თუ სად წარმოიქმნება კვამლი. თქვენ შეგიძლიათ განათავსოთ gauze მათ შორის ან ჰალსტუხი დაფები. ნუ დაუშვებთ ცეცხლის ძალიან მაღალ ცეცხლს - ამისათვის პერიოდულად დაამატეთ დატენიანებული ნახერხი. აკონტროლეთ კვამლის ტემპერატურა თერმომეტრით.
