პოლოკი გემრიელი, უცხიმო თევზია. მისი მოჭრა მარტივია, მასში ბევრი ძვალი არ არის. ყველას არ შეიცავს დიეტაში ამ იაფ თევზს, მაგრამ მაინც პოლოკი ძალიან სასარგებლოა. იგი შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც სასარგებლოა ფარისებრი ჯირკვლის, საჭმლის მომნელებელი და ნერვული სისტემისთვის. პოლოკი ძალიან სწრაფად ამზადებს. თევზის ნაჭრები შეგიძლიათ გააბრტყელოთ ფქვილში, ხოლო თუ ფილე შეიძინეთ, შეგიძლიათ მოაყაროთ ცომი.
Ეს აუცილებელია
-
- შემწვარი პოლოკი ფქვილში:
- პოლოკი;
- ფქვილი;
- მზესუმზირის ზეთი;
- სუნელი
- პოლოკის ფილე ცომით:
- პოლოკის ფილე;
- 3 კვერცხი;
- 200 მლ რძე;
- 200 გრ ფქვილი;
- სუნელი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შემწვარი პოლოკი ფქვილში.
ყასაბი პოლოკის გვამებს. დანით გაიკეთეთ ჭრილობა პერიტონეუმში. გაიყვანეთ შიგნიდან. გამოიყენეთ სამზარეულოს მაკრატელი, რომ გაჭრა ფარფლები და კუდი. ჩამოიბანეთ კარკასის შიგნით ცივი წყლის ქვეშ.
ნაბიჯი 2
თევზი დავჭრათ ნაჭრებად. ნაჭრები არ უნდა იყოს ძალიან მცირე. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
ნაბიჯი 3
ჩაასხით ფქვილი თასში. შეგიძლიათ დაუმატოთ მწვანილი და სანელებლები პირდაპირ ფქვილს.
ნაბიჯი 4
ჩაასხით მზესუმზირის ზეთი ჭურჭელში. გაათბეთ ტაფა.
ნაბიჯი 5
ჩაყარეთ პოლილოკის ნაჭრები ფქვილში და დაუყოვნებლად მოათავსეთ ტაფაში.
ნაბიჯი 6
თევზი მოხარშეთ არაუმეტეს 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი თითოეული ნაჭერი გადააბრუნეთ მეორე მხარეს. შეამცირეთ სითბო, დაახურეთ ტაფა სახურავით, გააჩერეთ თევზი კიდევ 2 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 7
პოლოკის ფილე ცომით:
დაჭრილი თევზი პატარა ნაჭრებად. მარილი, პილპილი, დაამატეთ სანელებლები.
ნაბიჯი 8
ცომი, კვერცხი ავთქვიფოთ მარილით. დაუმატეთ რძე, მოურიეთ. დაამატეთ ფქვილი, კვლავ მოურიეთ. თუ ცომი ძალიან წამოწვა, დაამატეთ მეტი ფქვილი.
ნაბიჯი 9
ჩაყარეთ ფილე ცალი ცომი.
ნაბიჯი 10
ჩაასხით მზესუმზირის ზეთი ჭურჭელში. გაათბეთ ტაფა. შეწვით ფილე ნაჭრები ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. საზ თითოეულ მხარეს დაახლოებით 5 წუთი.
