მოხარშული კარტოფილი ერთ – ერთი გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი მხარეა. ეს შესანიშნავი დამატებაა შემწვარი ქათმის, ღორის, სოკოს, თევზისთვის. იგი მომზადებულია საკმაოდ მარტივად და სწრაფად. ამასთან, იმისთვის, რომ მოხარშვის დროს კარტოფილი არ გახდეს პიურე, რამდენიმე ნიუანსი უნდა იქნას გათვალისწინებული.
Ეს აუცილებელია
- - კარტოფილი;
- - მარილი;
- - ძმარი;
- - მწნილი;
- - ლიმონი;
- - ბოსტნეული, რომელიც შეიცავს მჟავას;
- - ნიორი;
- - შავი წიწაკა;
- - Დაფნის ფოთოლი;
- - მწვანეთა;
- - რძე;
- - კარაქი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოხარშული კარტოფილისთვის შეარჩიეთ ვარდისფერი ან ყვითელი ჯიშები. მათი მოხარშვა უფრო რთულია, ვიდრე ბოსტნეული, რომელსაც აქვს თეთრი ტუბერები.
ნაბიჯი 2
გამოიყენეთ იგივე ზომის ტუბერები. ან, დაჭერით მსხვილი კარტოფილი რამდენიმე ნაწილად, ისე, რომ ბოსტნეული თანაბრად მოხარშოს.
ნაბიჯი 3
უმჯობესია მარილის კარტოფილი მომზადების დასაწყისში. მარილი შეინარჩუნებს ბოსტნეულის დუღილს. ასევე, ტუბერები დანით გახვრეტეთ, სანამ წყალში არ ჩაძირავთ.
ნაბიჯი 4
კარტოფილის მოხარშვა რთულია ოდნავ მჟავე გარემოში. ამიტომ, მდუღარე წყალში შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ძმარი, პიკელებული კიტრის რამდენიმე ნაჭერი ან ლიმონის ნაჭერი. არ ინერვიულოთ, კერძი არავითარ მჟავე გემოს არ შეიძენს. წვნიანის მიღებისას კარტოფილი უნდა ჩავყაროთ ბულიონში ბოსტნეულთან ერთად, რომელიც შეიცავს მჟავას, მაგალითად კომბოსტოს ან პომიდორს.
ნაბიჯი 5
მოხარშეთ კარტოფილი ზომიერ ცეცხლზე. თუ ალი ძლიერია, გარეთ სწრაფად იმატებს და შიგნით ნესტიანი რჩება.
ნაბიჯი 6
კარტოფილი რომ არ დუღდეს, ასეთი ხრიკია. დაელოდეთ ბოსტნეულის ქვაბის დუღილს. გაადნეთ ცხელი წყალი და დაამატეთ ცივი წყალი. გარდა ამისა, კარტოფილი ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადაწურეთ წყლის 2/3 და დაიხურეთ კერძი დახურული სახურავის ქვეშ.
ნაბიჯი 7
კარტოფილის ვიტამინებისა და მინერალების უმეტესობა გვხვდება კანის ქვეშ. იმისათვის, რომ სასარგებლო ნივთიერებები ნაგვის ურნაში არ ჩააგდოთ, რეკომენდებულია ტუბერების მომზადება მათი ფორმით. მომზადების დაწყებამდე ისინი კარგად უნდა ჩამოიბანოთ გამდინარე წყლის ქვეშ და ნემსით გახვრიტოთ რამდენიმე ადგილას. ეს ხელს შეუშლის კარტოფილის დუღილს.
ნაბიჯი 8
გაწმენდილი კარტოფილი გირჩევთ ჩაუშვათ მდუღარე წყალში და არა ცივ წყალში. ასე რომ, ბოსტნეული მეტ ვიტამინსა და მინერალს ინარჩუნებს. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ჩაყაროთ რამდენიმე კბილი ნიორი, ორიოდე შავი წიწაკა, დაფნის ფოთლები ან მწვანილი ქოთანში კარტოფილთან ერთად. ეს მნიშვნელოვნად გააუმჯობესებს კერძის გემოს.
ნაბიჯი 9
გიჟურად გემრიელი მოხარშული კარტოფილი მიიღება შემდეგი რეცეპტის მიხედვით. კანი და ჩამოიბანეთ საშუალო ზომის საშუალო ზომის ტუბერები. ჩაასხით წყალი მინანქრის ქვაბში, ადუღეთ და მარილი. შეამცირეთ ბოსტნეული და მოხარშეთ საშუალო და მაღალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 10
შემდეგ გადაწურეთ წყალი და ამის ნაცვლად კარტოფილი შეავსეთ რძით ოთახის ტემპერატურაზე. შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე და გააგრძელეთ ნელ ცეცხლზე გახურებული სითხე. იმისთვის, რომ რძე ტაფის ფსკერზე არ დაეკრას, დროდადრო შეანჯღრიეთ. მზა მკურნალობა გადაიტანეთ თეფშზე, დაამატეთ კარაქი და მოაყარეთ მწვანილი. მიირთვით როგორც ცალკე კერძი ან როგორც გარნირი.
