მარწყვის ტორტი … ფანტაზია მაშინვე ამახვილებს რაღაც გემრიელად გაზაფხულის, სურნელოვანი და ჰაეროვანი. სინამდვილეში, რთული არ არის ამ ემოციების განცდა, რადგან ამ ტორტის გამოცხობა ძალიან მარტივია. პროდუქტები, რომლებიც ყოველთვის სახლში არიან, სურნელოვანი მარწყვი, მინიმალური დრო - და უკვე სარგებლობთ არაჩვეულებრივი გემოთი.
მარწყვის პიურე კექსი
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:
- მარწყვი - 250 გრამი;
- ხორბლის ფქვილი - 2 ჭიქა;
- კარაქი - 250 გრამი;
- შაქარი - 1, 5 ჭიქა;
- კვერცხი - 4 ცალი;
- საცხობი სოდა - 1 ჩ.კ.
უფრო მდიდარი კექსისთვის გამოიყენეთ ახალი მარწყვი. მაგრამ თუ სეზონიდან საჭმელს ამზადებთ, გაყინული კენკრა შეგიძლიათ მარტივად გაართვათ თავი. მარწყვი უნდა დაფქვა ბლენდერში ან გახეხილი. აუცილებელია ერთგვაროვანი პიურეს მიღება სიმსივნის გარეშე.
მოათავსეთ მარწყვი მაცივარში და ამ დროს მოამზადეთ ცომი. გამოყავით yolks და whites. გახეხეთ გული შაქრით და სოდათი. ცომს ჟანგბადით დაასხით გაცრილი ფქვილი. კარგად მოზილეთ.
სცემეთ თეთრებს ჩანგლით, სანამ სქელი ქაფი გახდება. არ მართოთ მწვერვალები. შეიტანეთ ცილები ცომში, ხის კოვზით აურიეთ ქვევიდან ზემოდან. ნაზად აურიეთ ცივი მარწყვის პიურე.
შეგიძლიათ ტორტი გამოაცხოთ ნებისმიერი ფორმით, მაგრამ მოხერხებულობისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ სილიკონი. არ არის საჭირო ზეთით შეზეთვა. ამავდროულად, ნამცხვარი უფრო მოხერხებულად გამოდის. თუ არ გაქვთ სილიკონის ფორმა, კარგად წაუსვით ლითონის ფორმა კარაქით ან მარგარინით.
ჩაასხით ცომი ფორმაში, დატოვეთ დაახლოებით 2 სმ ზღვარზე. ნამცხვარი კარგად იზრდება, ამიტომ საცხობი კერძი უნდა იყოს არაუმეტეს 3/4 სავსე.
გაახურეთ ღუმელი 200oC- ზე. განათავსეთ ნამცხვარი და გამოაცხვეთ დაახლოებით 50 წუთი. კბილის ჯაგრისით შემოწმების სურვილი. ამოიღეთ ფორმიდან მთლიანად გაცივებული. სუფრასთან მიტანის წინ მორთეთ მარწყვის მეოთხედით ან მარწყვის პიურეს ყვავილებით.
სწრაფი მარწყვის კექსი მთელი ბერით
თქვენ დაგჭირდებათ:
- მარწყვი - 500 გრამი;
- კეფირი - 2 ჭიქა;
- შაქარი - 2 ჭიქა;
- კვერცხი - 4 ცალი;
- საცხობი სოდა - 1 ჩ.კ;
- ხორბლის ფქვილი - 4, 5 ჭიქა;
- ვანილის შაქარი - 1 პაკეტი.
კვერცხს საფუძვლიანად შეურიეთ შაქარი და ვანილი. დაამატეთ კეფირი, სოდა (ჩაქრობა არ არის საჭირო). აურიეთ კოვზით და თანდათანობით, ძალიან ნელა დაამატეთ ფქვილი. ფქვილის შემოღების შემდეგ ცომს უნდა ჰქონდეს სქელი არაჟნის კონსისტენცია.
თუ იყენებთ ახალ მარწყვს, დაალაგეთ, გარეცხეთ და გააშრეთ. გაყინული კენკრა გააცალეთ მთლიანად და გამოწურეთ წვენი.
საცხობ კერძს მოაყარეთ ფქვილი და წაუსვით კარაქი (მარგარინი). ცომი გავყოთ 2 ნაწილად. ცომის პირველი ნაწილი ჩაასხით ყალიბში. განათავსეთ მარწყვი ცომის თავზე. ჩაასხით ცომის მეორე ნაწილი.
აუცილებელია ტორტის გამოცხვება კარგად გაცხელებულ ღუმელში ერთი საათის განმავლობაში. შეამოწმეთ მზადყოფნა კბილის ჯაგრისით. ზემოდან მოაყარეთ ნამცხვარი შაქრის პასტით. წვნიანი ტორტისთვის შეგიძლიათ დაასხით მარწყვის წვენი მზა ტორტს.
