შემოდგომა დადგება - მოსავლის აღების დრო და კულინარიული შედევრების შექმნა. ბოსტნეულისგან შეგიძლიათ შექმნათ არა მხოლოდ ბლანკები ზამთრისთვის, არამედ გემრიელი კერძებიც ყოველდღე. მაგალითად, გოგრის ტკბილი და ნაზი მაფინები.
პირის ღრუს მორწყვის გოგრის მაფინები ჯანსაღი და გემრიელი კერძია. საუზმეზე მიირთმევენ დელიკატურ ტკბილ ნამცხვრებს, სტუმრებს ოჯახის დღესასწაულს უმასპინძლდებიან. კექსის მომზადება სწრაფად ხდება - არა უმეტეს ნახევარი საათის განმავლობაში გამოცდილი დიასახლისებისთვის მადის აღმძვრელი დელიკატესის შექმნას.
სასარგებლო რჩევები გოგრის მაფინების დასამზადებლად
ცომეული რბილი და სათუთი რომ გახდეს, უნდა გაითვალისწინოთ რამდენიმე პატარა ხრიკი. კონდიტერები გირჩევენ:
- შეარჩიეთ ბოსტნეულის ტკბილი ჯიშები. სელექციონერებმა გამოიმუშავეს გოგრის რამდენიმე ათეული სახეობა, მაგრამ მაფინებისთვის უფრო შესაფერისია ტკბილი და წვნიანი რბილობის მქონე ჯიშები. ამ ტიპის ყველაზე პოპულარული ჯიშებია "ვოლჟსკაია ნაცრისფერი", "გრიბოვსკაია ზამთარი" და "ნუში".
- ცომს დაუმატეთ გოგრის პიურე. წვრილად დაჭრილ ბოსტნეულს კი შეუძლია ცომეულის გამკაცრება. იმისათვის, რომ მაფინები რბილი და ნაზი იყოს, ცომს დაამატეთ მოხარშული და პიურე გოგრა.
- გამოიყენეთ სანელებლები. სითბოს დამუშავებისას, გოგრა კარგავს თავის გემოსა და არომატს. გემრიელი და პირის ღრუს მორწყვის მაფინების დასამზადებლად ცომს დაამატეთ სანელებლები. კურკუმა ცომეულს მისცემს მდიდარ ნარინჯისფერ-ყვითელ ელფერს, ხოლო დარიჩინი და ვანილი სასიამოვნო არომატს მიანიჭებს.
- აცხვეთ მაფინები სილიკონის ფორმებში. კერძის მომზადება შესაძლებელია როგორც კლასიკურ მაფინების დიდ ფორმაში, ასევე მაფინების პატარა ფორმაში.
- ექსპერიმენტი ფითხებით. ნიგოზი, ქიშმიში ან შოკოლადის ჩიპი ყველაფერს დაამატებს თქვენი ცომეულის არომატს.
მზა დესერტი შეიძლება მოაყარონ შაქრის პუდრას და სასიამოვნო მაწონი, რომელიც გამოაცხობს ცომეულის სიტკბოს, დაუმატებს მშრალი ფორთოხლის ან ლიმონის ცედრას.
გოგრა მაფინის რეცეპტი
გოგრის არომატული ნამცხვრის ყველა ინგრედიენტი შეგიძლიათ იხილოთ თქვენს ადგილობრივ სუპერმარკეტში. უმჯობესია გოგრის ყიდვა მწვანე ბაზარზე. გამოცხობის შემდეგ დარჩენილი ბოსტნეულის გამოყენება შეიძლება სხვა კერძებში - ჭურჭელში, ბურღულეულში, ღვეზელებზე, პიურეს სუპებში, წვნიანში.
შემადგენლობა:
- გოგრა - 350 გ;
- ხორბლის ფქვილი - 250 გ;
- კვერცხი - 1 ც.;
- შაქარი - 200 გ;
- რძე - 50 გ;
- მზესუმზირის ზეთი - 80 გ;
- გამაფხვიერებელი - 6 გრ;
- მარილი - მწიკვი;
- დარიჩინი - ½ ჩ.კ.
საჭიროა გოგრის გამოცხობა კილიტაში - 20 წუთი 180-190 გრადუსზე საკმარისი იქნება. რბილი ბოსტნეული გახეხილი ან დაჭრილი ბლენდერში, სანამ პიურე გახდება.
როდესაც მასაში ნაჭრები აღარ დარჩა, ჩაასხით რძე, მცენარეული ზეთი და გატეხეთ კვერცხი. ყველა ინგრედიენტი კვლავ ათქვეფილია მაქსიმალური სიჩქარით.
ცალკე ჯამში აურიეთ გაცრილი ფქვილი გამაფხვიერებელთან, შაქართან, მარილთან და დაფქულ დარიჩინთან.
ღრუბელში შეურიეთ გოგრის მასა ფქვილის ფუძეს და მოზილეთ ცომი.
ცომს ფორმებში ასხამენ და ღუმელში აგზავნიან. მაფინები ცხვება პირველი 20 წუთის განმავლობაში 230 გრადუსზე და შემდეგ კიდევ 10 წუთი 180 გრადუსზე.
შემოდგომის საოცარი ცომეული მზად არის. მიირთვით სურნელოვანი კექსი ფინჯანი მცენარეული ჩაით და შეავსეთ თქვენი ბატარეები მწვავე შემოდგომის დღესაც.
Გემრიელად მიირთვით!
