თევზი ძალიან კაპრიზული პროდუქტია. ნედლი ან გაცივებული ფორმით, მისი შენახვა დიდი ხნის განმავლობაში არ შეიძლება, ხოლო გაყინული ფორმით უნდა შეინახოს ყველა პირობის დაცვით, სერტიფიცირებული აღჭურვილობის გამოყენებით, რაც საშუალებას გვაძლევს დავიცვათ მისი ღირებული საკვები თვისებების უსაფრთხოება. თუ თევზი არასწორად იქნა შენახული, მაშინ მისგან გემრიელ, მაღალხარისხოვან კერძს ვერ მოამზადებთ. ნებისმიერ დიასახლისმა უნდა იცოდეს თევზის არჩევა მაღაზიაში ან ბაზარში.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარანტირებული ახალი თევზის მიღების უტყუარი გზა არის მისი შეძენა, სანამ ის ჯერ კიდევ ცოცხალია. დღეს, მაღაზიებში და ბაზრებზე თევზის განყოფილებებში დამონტაჟებულია აკვარიუმები, სადაც თავად შეგიძლიათ აირჩიოთ თქვენთვის სასურველი თევზი. ხშირად იგი ასევე იყიდება პირდაპირ მანქანებიდან, გემებიდან, სადაც ყველა თევზი ჯერ კიდევ ცოცხალია.
ნაბიჯი 2
თუ თევზს უკვე "ჩაეძინა", მაშინ ხელნაწერი გამოკვლევის გარეშე ამის გაკეთება აღარ არსებობს. არ შეგეშინდეთ ხელების დაბინძურება - შეამოწმეთ მისი ღილები. ახალ თევზებში, ისინი ღია ვარდისფერი ან წითელი ფერისაა, ისინი უნდა იყვნენ სუფთა, მოთეთრო საფარისა და ლორწოს გარეშე. ყურადღება მიაქციეთ ფარფლებს და კუდს, ისინი ასევე არ უნდა იყოს დახვეული ან მშრალი.
ნაბიჯი 3
თავისუფლად შეგიძლიათ სუნთქოთ თევზი. ახალ თევზს აქვს სუფთა კიტრის დახვეწილი ტკბილი სუნი. გამოხატული "თევზისებრი" სუნი ჩნდება იმ თევზებში, რომლებიც დიდი ხანია იწვა ან ერთხელ მაინც გალღვა.
ნაბიჯი 4
თევზის თვალსაც ბევრი რამის თქმა შეუძლია. ისინი უნდა იყოს ნათელი, გამჭვირვალე და ამოზნექილი, მოღრუბლული და ჩაძირული დაუყოვნებლივ უნდა იყოს ყიდვაზე უარის თქმის მიზეზი.
ნაბიჯი 5
დაჭრილი თევზის ხორცი არ უნდა იყოს ქარიანი, ფილე თანაბრად უნდა დაიჭრას და არ ჰქონდეს მოწყვეტილი კიდეები. იგი შეხებისას უნდა იყოს ელასტიური და თითის დაჭერისთანავე სწრაფად მიიღოს წინა ფორმა. ძვლები კარგად უნდა მოერგოს ხორცს და არავითარ შემთხვევაში არ უნდა დაშორდეს მას. სასწორი ასევე უნდა იყოს ხელუხლებელი, სისხლისა და ლორწოს კვალის გარეშე და მჭიდროდ მოერგოს ლეშს.
ნაბიჯი 6
შეარჩიეთ გაყინული თევზის ფილე, რომელიც მთლიანად დაფარულია ყინულის მინანქრით, ეს უზრუნველყოფს თევზის სწორად შენახვას, არ თბება სითბოს რეჟიმის დარღვევის შემთხვევაში.
