თევზი არის პროდუქტი, რომელიც შესანიშნავია ოჯახის სადილისთვის. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას მსუბუქი, მაგრამ ამავე დროს ძალიან ჯანმრთელი კერძების მოსამზადებლად. თანამედროვე მაღაზიების თაროებზე წარმოდგენილია თევზის პროდუქტების ფართო ასორტიმენტი, ამიტომ მათი არჩევა არც ისე ადვილია.
როგორ ავირჩიოთ თევზი სადილად
სადილად თევზის მოსამზადებლად უნდა იცოდეთ რამდენიმე საიდუმლო. პირველ რიგში, უნდა გადაწყვიტოთ, რომელი სახეობის თევზია ყველაზე შესაფერისი საღამოს ტრაპეზისთვის. ამ შემთხვევაში, რა თქმა უნდა, ღირს ოჯახის წევრების გემოვნების შეღავათების გათვალისწინება.
დიეტოლოგების აზრით, თქვენი საღამოს კვება საკმაოდ მსუბუქი უნდა იყოს. ცხიმიანი თევზი ამ შემთხვევაში სრულიად უვარგისია. ლანჩზე ჯობია დამარილებული ქაშაყი მიირთვათ, რადგან საღამოს ასეთი პროდუქტების გამოყენება დაუშვებელია.
სადილისთვის, თევზის ისეთი ჯიშები, როგორიცაა pike perch, cod, hake შესანიშნავია. ისინი გამოირჩევიან დაბალანსებული შემადგენლობით. თევზის ამ ჯიშების თეთრი ხორცი შეიცავს ცხიმის მინიმალურ რაოდენობას.
ორაგულისა და კალმახის ძალიან დელიკატური გემო აქვს, მაგრამ უმჯობესია სადილად არ მოხარშოთ, თუ ოჯახიდან ვინმე დიეტას დაიცვას. ეს საკვები მდიდარია ცხიმებით.
ცოტა ხნის წინ, ტილაპიის თევზი პოპულარულია. მისი ფილე საკმაოდ წვნიანი, უცხიმოა და ამავე დროს ის იყიდება ხელმისაწვდომ ფასად.
თუ დიასახლისს სურს სადილისთვის საჭმლის მომზადება სითბოს მკურნალობის გარეშე, მაშინ უმჯობესია მისთვის მაღაზიაში შეიძინოს ახალი გაყინული სკუმბრია ან ბონიტო და გააკეთოს სტროგანინი.
უარი უნდა თქვათ თევზის შეძენაზე, რომელიც განკუთვნილია მხოლოდ ფრაისთვის. შემწვარი საკვები არასასურველია სადილისთვის. ეს ეწინააღმდეგება კარგი კვების ძირითად პრინციპებს.
თევზის ხარისხის განსაზღვრა
გემრიელი და ჯანსაღი კერძის მოსამზადებლად თქვენ უნდა აირჩიოთ თევზი არა მხოლოდ მისი სახეობის შესაბამისად, არამედ შეძლოთ განასხვავოთ მაღალი ხარისხის პროდუქტი დაბალი ხარისხისგან.
გაცივებული თევზი ყველაზე ძვირფასი თვისებებია. მისი ხარისხის დონის დადგენა საკმაოდ მარტივია. ახალი თევზის სასწორი ან კანი უნდა ჰქონდეს მბზინავი ელფერი, ბუნებრივი ლორწოს უნდა იყოს გამჭვირვალე და უსუნო, თევზის თვალები უნდა იყოს გამოუყენებელი, ფლუორესცენტური და ჟინს წითელი ელფერი ჰქონდეს. თუ შესაძლებელია, თევზი მოჭრილი უნდა იყიდოთ, რადგან გაცილებით რთულია ფილეების ხარისხის დადგენა.
გაყინული თევზის შეძენისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ მის გარეგნობას. მას უნდა ჰქონდეს თანაბარი ფორმა, მოსახვევების გარეშე. მაგალითად, მრუდე ფილე და გამუქება შეიძლება მიუთითებდეს პროდუქტის ნაწილობრივ გალღობაზე.
თევზის შეძენისას დარწმუნდით, რომ შეამოწმეთ ვარგისიანობის ვადა და წარმოების თარიღი. გაყინული თევზი ან ფილე არ უნდა ჰქონდეს მინანქრის დიდი ფენა. ეს ყიდვას წამგებიანს ხდის, ვინაიდან ამ შემთხვევაში მყიდველს უხდება წყლის გადახდა.
