კოტლეტის დამზადება შეგიძლიათ არა მხოლოდ ხორცისგან. "ყალბი კურდღლის" მოწინააღმდეგეები გაბრაზდნენ, მაგრამ კარტოფილი, კომბოსტო, ხახვის კოტლეტი და სხვადასხვა მარცვლეულის ხორცი ძალიან პოპულარულია ხალხში. და მართლაც გემრიელია. გსურთ არომატული კარტოფილის ღვეზელის დამზადება?
Ეს აუცილებელია
-
- კარტოფილის კვერცხი
- ფქვილი
- მცენარეული ზეთი
- მარილი
- სუნელები
- ხახვი
- ტაფა
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კარტოფილის ღვეზელი შეიძლება მოხდეს სხვადასხვა გზით. პირველი და ყველაზე პოპულარული ვარიანტია მოხარშული კარტოფილი. ბელორუსში, სადაც კარტოფილს მეორე პურს უწოდებენ და მისგან უამრავი კერძია, ისინი ხეხავენ მოხარშულ კარტოფილს (6-10) სახეხზე, აურიებენ 2 კვერცხს, ქმნიან ხორცით ან კოტლეტს, აყრიან ფქვილს ან პურის ნამსხვრევებს და აცხობენ მცენარეული ზეთი, სანამ ოქროსფერი არ გახდება …
"მოსკოვის სტილის" კოტლეტების მოსამზადებლად მოხარშული კარტოფილი გახეხეთ კარაქთან ერთად, როგორც კარტოფილის პიურე, დაამატეთ კვერცხი, წვრილად დაჭრილი ხახვი, 1, 5-2 სუფრის კოვზი ფქვილი, გააბრტყელეთ პურის ნამცხვრებით, შეწვით.
ნაბიჯი 2
კატლეტი შეგიძლიათ გააკეთოთ უმი კარტოფილისგან. გამოდის კოტლეტებსა და ბლინებს შორის ჯვარი. თქვენ უნდა გახეხოთ საშუალო ზომის 4-5 კარტოფილი უხეშ სახეხზე, დაუმატოთ 1-2 კვერცხი, მარილი, დაუმატოთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ფქვილი, შეწვათ ორივე მხრიდან, შემდეგ გადავიტანოთ საწურზე ან ქვაბში, დავამატოთ მცენარეული ზეთი, წყალი და წამოადუღეთ. გამოდის ძალიან დელიკატური გემო, კოტლეტი თავად არის "ფაფუკი", მოცულობითი. გარდა ამისა, თუ ჩაშუშული იქნება, კერძი უფრო დიეტურია.
შეგიძლიათ გააკეთოთ კოტლეტების კომბინირებული ვერსია. კარტოფილის პიურეს შეურიეთ ორი მსხვილად გახეხილი კარტოფილი, კვერცხი და ხახვი. ტაფაში შეწვით.
ნაბიჯი 3
კარტოფილის კოტლეტს ჩვეულებრივ არაჟანთან ერთად მიირთმევენ. შეგიძლიათ უბრალოდ დაამატოთ არაჟანი, ან შეგიძლიათ მოაწყოთ სოუსი. ამისათვის 30 გრამი ფქვილი შეწვით ზეთში, გაზავეთ 1-1, 5 ჭიქა ბულიონით ან წყლით, დაუმატეთ ნახევარი ჭიქა არაჟანი, ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.
თუ არაჟანი-სოკოს სოუსი დაიწყეთ, სოკო უნდა დადუღოთ დამარილებულ წყალში, შემდეგ შეწვათ 2 სუფრის კოვზი ფქვილი, სანამ არ მიიღება. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა შეწვათ წვრილად დაჭრილი სოკო ხახვთან ერთად, დაამატოთ ჭიქა სოკოს ბულიონი, ჭიქა არაჟანი და მოხარშოთ 20-30 წუთის განმავლობაში. ეს სოუსი ემსახურება ცალკე ჯამში.
და კიდევ არის ბადრიჯნის სოუსი! 2 დაჭრილი ბადრიჯანი გაადნეთ ზეთში, გახეხეთ საცერი, დაუმატეთ დაჭრილი მოხარშული ხახვი, ბულიონი და ცოტა არაჟანი. სოუსი უნდა გაათბო, მაგრამ არ მიიყვანოს ადუღებამდე.
