ორაგულის ოჯახის წითელი თევზი ღირებული და სასარგებლო პროდუქტია ადამიანისთვის. ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავების მაღალი შემცველობის გარდა, ორაგული ასევე მდიდარია D ვიტამინით, რომელთანაც ჩვენს სხეულს შეუძლია კალციუმის ათვისება. ორაგულის გასტრონომიული თვისებები კარგად არის ცნობილი; თევზის თითქმის ნებისმიერი კერძი კულინარიული დელიკატესია.
საკვების მომზადება
იმისათვის, რომ მოამზადოთ ორაგულისა და კარტოფილის კოტლეტი, დაგჭირდებათ:
- 300 გრ კარტოფილი;
- 100 გრ ორაგულის ფილე;
- 1 კვერცხი;
- 1 ს.კ. ლ ფქვილი;
- 1 კამა კამა;
- ზეითუნის ზეთი;
- მარილი და პილპილი.
ორაგულის კატლეტების მომზადება
გარეცხეთ და გააცალეთ კარტოფილი, დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად, მოათავსეთ ქვაბში და დაფარეთ ცივი წყლით, არ დაგავიწყდეთ მარილი. ქვაბის შინაარსი მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი.
გახეხეთ კანიანი და ძვლის გარეშე ძვლის ორაგული ზეთისხილის ზეთის, მარილისა და შავი პილპილით. შემდეგ, მოათავსეთ ფილე საწურზე, გადააფარეთ კილიტა. თევზის ქინძი მოათავსეთ ქოთნის თავზე, გააჩერეთ 8-10 წუთის განმავლობაში.
მოხარშული კარტოფილი გახეხეთ, ბლენდერში დაჭერით ორაგული, დაამატეთ ინგრედიენტებს სუფრის კოვზი ფქვილი, კვერცხი და დაჭრილი კამა. აურიეთ ნარევი, სანამ გლუვი გახდება.
მიღებული დაჭრილი ხორციდან ჩამოაყალიბეთ თევზის ნამცხვრები და კარგად გააბრტყელეთ ფქვილში. ტაფაში ჩაასხით მცირე რაოდენობით ზეითუნის ზეთი. როდესაც ზეთი საკმარისად ცხელი იქნება, დაიწყეთ კოტლეტების შემწვარი. Fry თევზის ნამცხვრები ოთხი წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. მიირთვით ორაგულისა და კარტოფილის კოტლეტები გვერდითი კერძით ან როგორც სრული კვება.
ორაგულისა და კარტოფილის კატლეტი მზად არის!
