ტყუილად არ უწოდებენ კარტოფილს მეორე პურს. დიდი რაოდენობით კერძების მომზადება შეიძლება კარტოფილისგან. გარდა ამისა, კარტოფილის ღვეზელები არ შეიცავს ცხოველურ პროდუქტებს. მათი მოხმარება შეუძლიათ მარხვაში მყოფმა ან ვეგეტარიანულ დიეტას.
Ეს აუცილებელია
- • 400 გრ კარტოფილი
- • 1 ჭიქა მცენარეული ზეთი
- • 100 გრ ქლიავი
- • 5 ს.კ. ლ ფქვილი
- • 1 ხახვი
- • 50 გრ გამხმარი სოკო
- • პურის ნამსხვრევები
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩვენ ვიწყებთ კატლეტების მომზადებას. მოხარშეთ კარტოფილი, გახეხეთ კარტოფილის პიურე ბულიონით (არც თუ ისე თხევადი), დაამატეთ ნახევარი ჭიქა მცენარეული ზეთი, 2-3 ს.კ. ლ ფქვილი, მარილი და პილპილი. გააგრილეთ ოცი წუთის განმავლობაში.
ჩაასხით ქლიავი მდუღარე წყალში ისე, რომ ადიდებს, დავჭრათ მეოთხედებად, დავუმატოთ ფარშს.
ჩამოაყალიბეთ კოტლეტი, გააბრტყელეთ პურის ნამსხვრევებში და შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
ნაბიჯი 2
ახლა ჩვენ ვამზადებთ სოკოს სოუსს. დაასხით სოკო ცხელი წყლით, გააჩერეთ 20-30 წუთი, შემდეგ ჩაუშვით გაზქურაზე და მოხარშეთ 15-20 წუთი.
ხახვი წვრილად დაჭერით, შეწვით მცენარეულ ზეთში, დაუმატეთ დაჭრილი სოკო, შეწვით.
სხვა ტაფაზე, შეწვით ფქვილი ცოტა ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ჩაასხით დაახლოებით 1 ჭიქა სოკოს ბულიონი - შეცვალეთ ბულიონის მოცულობა, გრეის სასურველი კონსისტენციის გათვალისწინებით.
მუდმივად მოურიეთ, გააჩერეთ 5 წუთი.
ჩაასხით სოუსი სოკოში, აადუღეთ ყველაფერი ერთად, მარილი და პილპილი გემოვნებით. სუფრასთან მიტანის წინ კოტლეტს მოასხით სოუსი.
ნაბიჯი 3
საკვების ეს რაოდენობა საკმარისია კერძის 6 პორციის მოსამზადებლად. ამ კერძის 100 გრამი შეიცავს 230 კკალს. კარტოფილის კოტლეტის მომზადება სოკოს სოუსით, დაგჭირდებათ 1,5 საათი.
