ჯანმრთელი და გემრიელი კერძების ფართო ასორტიმენტი შეიძლება მომზადდეს ბუნებაში მცხოვრები ცხოველების ხორცისგან. Venison არის პროდუქტი, რომელსაც ყოველთვის აფასებდნენ მაღალი ცილებისა და ვიტამინების შემცველობით. თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ ექსპერიმენტი ჩაატაროთ რეცეპტებში ირმის ხორცისგან - კარგად მოხარშული ფქვილი და ენა და ირმის ტვინი შეიძლება გახდეს დელიკატესი. ირემნის ხორცი განსაკუთრებულ შექებას იმსახურებს.
Ეს აუცილებელია
-
- ვენის ხორცი - 2 კგ
- ღორის ცხიმი - 400 გრ
- სამზარეულოს ზეთი - 200 გ
- მოცვი - 200 გრ
- ტომატის პასტა - 200 გ
- ხახვი - 4 ხახვი
- ნიორი - 24 კბილი
- ძმარი - 4 ს.კ. კოვზები
- Წიწაკა
- შაქარი
- მარილი გემოვნებით.
- წყალი ხორცის დასანერგად (ცალი მოცულობის მიხედვით)
- წყლის ჩაქრობა - "მოთხოვნით".
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ ზომიერი ძმარი / წყლის ხსნარი, რომ გაჟღენთილი იყოს მეწამული ხორცი. წინასწარ კარგად ჩამოიბანეთ ტუშის ნაჭრები და მოაცილეთ ძარღვები და ფილმები. დაასველეთ მოხარშული ნაწილი ამ ხსნარში 6 საათის განმავლობაში, ამოიღეთ, ოდნავ გაშრეს.
ნაბიჯი 2
გახეხეთ ხორცი მკვეთრი დანის წვერით და ჩაყარეთ ბეკონის პატარა ნაჭრებით და დაჭრილი ნივრის კბილით. ცალი მარილები და პილპილი გახეხეთ. ცხიმი გაათბეთ და ხორცი ორივე მხრიდან გახეხეთ. ხახვი დაჭერით წვრილად და შეწვით ხორცთან ერთად, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ნაბიჯი 3
დაამატეთ ტომატის პასტა ხორცის ნაჭრებს და ხახვს, კარგად აურიეთ და შეწვით კიდევ 10-12 წუთის განმავლობაში. მოათავსეთ ვენის ხორცი ქვაბში (ქვაბში, ბრაზიში, შემწვარში), დაამატეთ მდუღარე წყალი საჭირო დონეზე, დაამატეთ მოცვი, გახეხილი შაქრით. ადუღეთ ტრადიციული გზით 1-1,5 საათის განმავლობაში.
