ტროპიკულ ქვეყნებში, სადაც ბანანი უხვადაა, ჩვეულებრივ, მათ ნედლეულად არ მიირთმევენ. ისინი შემწვარი, გამომცხვარი, ჩაყრილი, სუნელიანი წიწაკა, ერთი სიტყვით, კარტოფილივით მოიხარშება.
Ეს აუცილებელია
-
- კარამელიზირებული ბანანის ჩიპებისთვის:
- 4 ბანანი (დაახლოებით 500 გრ);
- 2 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი;
- 1,5 ს.კ. ლ სეზამის ზეთი;
- 1,5 ს.კ. ლ შაქარი;
- 2 ს.კ. ლ ხორბლის ფქვილი;
- 1 ს.კ. ლ სეზამის თესლი.
- ღუმელი Cayenne ბანანის ჩიპებისთვის:
- 2 ს.კ კაიენის წიწაკა
- 2 დიდი ბანანი;
- 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
- 2 ჩ / კ მარილი.
- დარიჩინისა და შაქრის ფხვნილის ბანანის ჩიფსისთვის:
- 4 დიდი ბანანი;
- მცენარეული ზეთი;
- 1 ჩ / კ დარიჩინი;
- შაქრის ფხვნილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კარამელიზებული ბანანის ჩიფს ქვაბში გარეცხეთ და გააცალეთ ბანანი და თეთრი ძაფები, დაჭერით დაახლოებით 0,5 სანტიმეტრის სისქის ნაჭრებად. გაცერით ფქვილი sieve- ს თასში. ტაფაში გაათბეთ 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, გააბრტყელეთ ბანანის თითოეული წრე გაცრილ ფქვილში და შეწვით მათ, სანამ არ შექმნიან ლამაზი ოქროსფერი ყავისფერი ფერის წვრილ ქერქს.
ნაბიჯი 2
გააცხელეთ მშრალი ჭურჭელი ცეცხლზე, მოაყარეთ მას სეზამის მარცვლები და ოდნავ შეწვით, მუდმივად ურიეთ. საფუძვლიანად მოურიეთ, დარწმუნდით, რომ თესლი არ დაწვა. ჩაასხით ქუნჯუთის ზეთი ღრმა ტაფაზე, გაათბეთ ცეცხლზე, მაგრამ ისე, რომ ზეთმა არ დაიწყოს ადუღება და "აფურთხება", დაამატეთ შაქარი, აურიეთ, შეამცირეთ ცეცხლი საშუალოზე დაბალზე.
ნაბიჯი 3
გააგრძელეთ კარაქისა და შაქრის გათბობა, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშალა. გახსოვდეთ, რომ მუდმივად უნდა ურიოთ, რომ შაქარი და კარაქი ტაფის ფსკერზე და გვერდებზე არ დაეკრას. განათავსეთ ბანანის ჩიპები კარამელის მასაში, აურიეთ და მოათავსეთ სუფრაზე. თუ ბანანის ყველა ჩიპი კარამელის ტაფაში არ ჯდება, შეგიძლიათ ნაჭრები ერთდროულად ჩაყაროთ რამდენიმეჯერ და ერთდროულად განათავსოთ ლანგარზე.
ნაბიჯი 4
კარამელიზირებული ბანანის ჩიფსები მოაყარეთ შემწვარ ქუნჯუთს და მიირთვით ცხლად.
ნაბიჯი 5
ბანანის ჩიპები კაიენის წიწაკით ღუმელში გაახურეთ ღუმელი 200 ° C- ზე. ბანანი გარეცხეთ და გააცალეთ კანი, საუკეთესოა თუ ეს არის მყარი, მკაცრი, თუნდაც ოდნავ მოუმწიფებელი. დაჭრილი მათ თხელი ნაჭერი.
ნაბიჯი 6
ჩაასხით 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი თასში, დაამატეთ მარილი და პილპილი და აურიეთ. გამოაცხვეთ საცხობი ფურცელი საცხობ პერგამენტზე, ჩაყარეთ თითოეული ბანანის ნაჭერი ზეთში და მოათავსეთ ერთ ფენად პერგამენტზე, აცხვეთ 15-20 წუთი.
ნაბიჯი 7
დარიჩინისა და შაქრის პუდრის ბანანის ჩიპები ბანანი გარეცხეთ და გააცალეთ კანი და დაჭერით დაახლოებით 0,5 სანტიმეტრის სისქის ნაჭრებად. ჩაასხით ბოსტნეულის ზეთი ტაფაში დაახლოებით 1-1,5 სანტიმეტრის ფენაში, ისე, რომ ზეთმა მთლიანად დაფაროს ბანანის ნაჭერი, დაამატეთ 1 ჩაის კოვზი დარიჩინი.
ნაბიჯი 8
გავაცხელოთ ზეთი, მაგრამ ისე რომ არ გადმოვარდეს, ბანანის ნაჭრები ერთ ფენად მოვათავსოთ ტაფაში და შევწვათ, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ამოიღეთ მომზადებული ჩიპები და განათავსეთ ქაღალდის პირსახოცებზე, ისინი ზედმეტ ზეთს შეიწოვენ.
ნაბიჯი 9
ფრაის ყველა ბანანი ამ გზით, დაამატეთ ზეთი, როგორც საჭიროა. მშრალი ხელსახოცები და მოათავსეთ თეფშზე. მიირთვით შაქრის პუდრაზე დაფქული, ან დაამატეთ მეტი დარიჩინი გემოვნებით.
