ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებულ ხრაშუნა მწნილს მწვავე ტკბილი და მჟავე გემო აქვს. სტუმრების მოლოდინში შეგიძლიათ ასეთი კიტრი სიტყვასიტყვით დღეში დალიოთ და დარწმუნებული იყოთ, რომ ისინი მაცივარში არ გაჩერდებიან.
Ეს აუცილებელია
- ერთი ქილა 600 მლ:
- - კიტრი (წვრილად დაჭრილი) - 2 ჭიქა;
- - ხახვი (დაჭრილი) - 1/4 ჭიქა;
- - ბულგარული წიწაკა (დაჭრილი) - 1/4 ჭიქა.
- მარინადის მოსამზადებლად:
- - სუფრის ძმარი 9% - 1/3 ჭიქა;
- - გრანულირებული შაქარი - 3/4 ჭიქა;
- - მარილი - 1 ჩ.კ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კანი, გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით ბულგარული წიწაკა. ხახვი გააცალეთ და დაჭერით პატარა კუბიკებად.
ნაბიჯი 2
გარეცხეთ კიტრი და დაჭერით წვრილ ზოლებად. აურიეთ ბოსტნეული და მოათავსეთ წინასწარ მომზადებულ სტერილიზებულ ქილაში.
ნაბიჯი 3
ქვაბში დაამატეთ 9% ძმარი, მარილი და შაქარი, მიიყვანეთ მარინადი ადუღებამდე. ქილაში ჩაასხით ბოსტნეულით მომზადებული ცხელი მარინადი. გააგრილეთ ქილა და შედგით მაცივარში. ერთი დღის შემდეგ კიტრის მირთმევა შეიძლება.
ნაბიჯი 4
თუ გსურთ კიტრი ზამთრისთვის შეინახოთ, შემდეგ ქილაში ჩაასხით მარინადი, დაველოდოთ 10 წუთს და გამოწურეთ მარინადი ტაფაში. კვლავ აადუღეთ მარინადი და კვლავ დაამატეთ ბოსტნეული.
ნაბიჯი 5
დახურეთ ქილა სტერილიზებული ხრახნიანი თავსახურით. გადააბრუნეთ ქილა და გადაიხვიეთ პირსახოცით, სანამ მთლიანად გაცივდება. შეინახეთ კიტრის ქილა გრილ, ბნელ ადგილას.
