სათბურის მოყვანილი შამპინიონი უფრო სასარგებლოა ჯანმრთელობისთვის, ვიდრე ველური სოკო. შამპინიონს უმატებენ სალათებს, სუპებს, მარინადებს ან უბრალოდ ნედლად მიირთმევენ. ყველამ არ იცის შამპინიონის სწორად მომზადება.
Ეს აუცილებელია
- - ჩემპიონი;
- - წყალი;
- - მარილი;
- - allspice ბარდა;
- - Დაფნის ფოთოლი;
- - ლიმონის მჟავა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
სოკოს დუღილის დაწყებამდე ჯერ უნდა გააცალეთ კანი. დანით გაჭერით ყუნწის ქვედა, ყველაზე მეტად ბინძური ნაწილი. გაწმინდეთ სოკოს თავსახური სხვადასხვა ნამსხვრევებისგან. შემდეგ ჩამოიბანეთ თითოეული სოკო ცივ გამდინარე წყალში. გარეცხეთ ჯიუტი ჭუჭყიანი რბილი ღრუბლით. თუ იყენებთ სოკოს თავსახურით, მაშინ უფრო ხშირად უნდა ჩამოიბანოთ, რადგან მოხარშვის დროს ისინი ძალიან გაშავდებიან, მაშინაც კი, თუ სითხეში დაამატეთ მჟავა. თქვენ არ გჭირდებათ სოკოს წყალში ჩაყრა, წინააღმდეგ შემთხვევაში მათი გემო შეიძლება დაიკარგოს.
ნაბიჯი 2
მოხარშეთ პატარა სოკო მთლიანი. თუ საკმაოდ დიდი სოკო გაქვთ, შემდეგ დაჭერით რამდენიმე ნაჭრებად ან დაჭერით პატარა თუნდაც ნაჭრებად. აიღეთ ქვაბი და დაასხით წყალი მასში 1 კგ სოკოზე 5 ლიტრით, განათავსეთ გაზქურაზე. იმისათვის, რომ სოკო არ ჩაბნელდეს და რუხივით თეთრი დარჩეს, გემოვნებით დაუმატეთ მარილი და 20 გრ ლიმონმჟავა. თქვენ შეგიძლიათ განათავსოთ რამდენიმე შავი ბუჩქის ბარდა და დაფნის ფოთლები.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ მზა სოკო ქვაბში, ისინი მთლიანად უნდა ჩაეფლოთ წყალში და მიიყვანოთ ადუღებამდე. გააგრძელეთ სოკოს დაბალ ცეცხლზე დადუღება 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ სოკო ჩადეთ საწურში, დაელოდეთ, რომ მთელი წყალი გამოედინება მათგან. მოხარშული სოკო თეფშზე დადეთ. სოკო მზადაა, მომავალში მათი საშუალებით შეგიძლიათ მოამზადოთ სხვადასხვა სალათები, წვნიანები, მარინადები ან მოხარშული, უბრალოდ უნდა მოაყაროთ ცოტათი.
