შამპინიონი ხალხში მოთხოვნადია; ამ სოკოს ხუმრობით "ტყის ხორცსაც" კი უწოდებენ. შეუძლებელია შამპინიონით მოწამვლა, მაგრამ მათი შეძენა შეგიძლიათ თითქმის ნებისმიერ სუპერმარკეტში, რომელიც სახლიდან ფეხით არის დაშორებული. როგორ და რამდენად მოვამზადოთ შამპინიონი სახლში?
უპირველეს ყოვლისა, უნდა ითქვას, რომ ამ სოკოს ჭამა უაღრესად სასარგებლოა, რადგან მათ შემადგენლობაში შედის ცილა, რომელიც ორგანიზმში ადვილად ითვისებს და ადამიანის დინამიური განვითარებისათვის საჭირო მრავალ ამინომჟავას. ამას გარდა, დიეტოლოგები სოკოს მიღებას გვირჩევენ - სოკო დაბალი კალორიულია და ორგანიზმში ქოლესტერინის დარეგულირებას უწყობს ხელს.
ამ სოკოს მოსამზადებლად უამრავი ვარიანტი არსებობს, მოდით, ყურადღება გავამახვილოთ საჭმლის მომზადებაზე. რამდენს მოამზადებთ ჩემპიონებს? თუ ახალი სოკო გაქვთ, მაშინ მომზადების დრო მხოლოდ 5-7 წუთი იქნება. ორმაგი საქვაბეში Champignons მზად იქნება 10 წუთში, ხოლო ნელ გაზქურაში, რომელსაც 20 წუთში ჩაირთვება "Stewing" რეჟიმი. თუ გაყინული სოკო შეიძინეთ, გაალღობის შემდეგ, უნდა გაათავისუფლოთ ისინი წყალში და მოხარშოთ 10 წუთის განმავლობაში. წნევის გაზქურის მფლობელები ამ დროს შეამცირებენ 5 წუთს.
რჩევა: სოკო არ შეცვლის ფერს და არ ბნელდება, თუ მდუღარე წყალს დაამატებთ 2 გრამ ლიმონის მჟავას. ეს დოზა გამოითვლება 1 კილოგრამი სოკოზე.
როგორ მოვამზადოთ შამპინიონი სალათისთვის?
პირველი, ჩაყარეთ სოკო საწურში და ჩამოიბანეთ ცივი წყლით. თუ შამპინიონის ღერო ბნელია, მაშინ თუ სასურველია, მისი გათიშვა შეიძლება.
აიღეთ ქვაბი და შეავსეთ წყლით, დაამატეთ ორიოდე მარილი მარილი, სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე ბარდა და დაფნის ფოთლები, რომ შექმნათ სურნელოვანი კერძი.
ქვაბს ცეცხლი წაუკიდეს. როგორც კი წყალი დაიწყებს დუღილს, დაამატეთ ლიმონმჟავა - სოკო არ ბნელდება. ახლა დაამატეთ სოკო, მოხარშეთ 7 წუთის განმავლობაში.
გამოიყენეთ საწური წყლის გასაშრობად - უბრალოდ გადააგდეთ სოკო მასზე.
დაველოდოთ სოკოს გაცივებას, დავჭრათ ნაჭრებად და დავამატოთ სალათში. თუ გსურთ საზ "რეზერვში", მაშინ გადაწურეთ წყალი ქილაში, ჩაყარეთ სოკო იქ და გაგზავნეთ კერძები მაცივარში სასურველ დროზე.
როგორ მოვამზადოთ შამპინიონი წვნიანისთვის?
ჩამოიბანეთ სოკო, დაჭერით ცალი.
ჩაასხით ქვაბში წყალი და განათავსეთ საშუალო ცეცხლზე.
მდუღარე წყლის შემდეგ დაამატეთ სოკო და მარილის მარილი. კერძი მზად იქნება 5 წუთში.
გადაწურეთ წყალი, ახლა სოკო შეიძლება დაემატოს წვნიანს ან ჩაალაგოს ჩანთებში და მოათავსოთ საყინულეში.
