ჩემპიონები ძალიან ხშირად გვხვდება ჩვენს სუფრაზე. ისინი ძალიან სასარგებლოა ჩვენი სხეულისთვის, ვინაიდან შეიცავს ამინომჟავებს, მიკროელემენტებს, ნატრიუმს, კალიუმს, ფოსფორს, A და B ვიტამინებს, რომლებიც აუცილებელია ადამიანისთვის, ასევე ნივთიერებებს, რომლებიც დადებითად მოქმედებს გონებრივ აქტივობაზე.
ისინი ხელს შეუწყობენ სისხლში ქოლესტერინის დონის შემცირებას და გულსისხლძარღვთა დაავადებების პრევენციას. მათ, ვინც მარხულობს ან დიეტაში იმყოფება, უყვართ, რომ ისინი დაბალკალორიულია, მაგრამ მცენარეული ცილებით მდიდარია.
თქვენ უნდა შეგეძლოთ სწორად აირჩიოთ სოკო - მათ, როგორც წესი, აქვთ თეთრი ან ვარდისფერი ელფერი, არც ისე სუფთა სოკო კარგავს ფერს და მუქდება. სოკოს მომზადებამდე საჭიროა მათი სწორად გარეცხვა. მას შემდეგ, რაც ამ სოკოს გემოსა და არომატს იძლევა ალბუმინის ცილა, რომელიც წყალში ძალიან ადვილად იხსნება, მათი დიდი ხნის განმავლობაში გარეცხვა შეუძლებელია, წინააღმდეგ შემთხვევაში მხოლოდ წყალი, რომელშიც თქვენ გარეცხეთ, არომატული იქნება.
კარგად, ჩემპიონების მომზადება ძალიან მარტივია, რადგან ისინი კომბინირებულია პროდუქციის დიდ რაოდენობასთან. უმარტივესი გზაა სოკოს დამარინავება და ამის გაკეთება ძმრის გარეშე შეგიძლიათ, მის ნაცვლად ერთი ლიმონის წვენი დაამატოთ. ძალიან გემრიელი იქნება, თუ სოკოს ქუდები ყველით შეივსება, არაჟანს დაასხით და გამოაცხობთ. სოკო შესანიშნავ ნაღების წვნიანს ამზადებს, განსაკუთრებით არომატული აღმოჩნდება, თუ უფრო დიდი სოკოსგან მოვამზადებთ, რადგან მათ აქვთ უფრო მდიდარი არომატი. მას შემდეგ, რაც შამპინიონი 90% წყალია, იმისათვის, რომ მათ ნამდვილად შეწვათ, ჯერ დაჭრილი სოკო უნდა ჩადოთ ტაფაში ისე, რომ ყველა სითხე აორთქლდეს და მხოლოდ ამის შემდეგ დაამატოთ ზეთი. ასე აღმოჩნდება შემწვარი სოკო და არა ჩაშუშული სოკო. მათ ასევე შეუძლიათ დაამშვენონ თითქმის ნებისმიერი სალათის გემო.
აქ მოცემულია ორიგინალური სალათის რეცეპტი ლობიოთი და სოკოთი.
თქვენ დაგჭირდებათ:
დიდი შამპინიონი - 10 ცალი
ხვრელიანი ზეთისხილის ქილა
ლობიო - 1 მინა
მცენარეული ზეთი -2 ს.კ. კოვზები (მზესუმზირა ან ზეთისხილი)
ლიმონის წვენი - 1 ს.კ. კოვზი
მარილი, პილპილი, მწვანილი - გემოვნებით
1. წინასწარ მოხარშეთ ლობიო (თუ დარჩება ღამით ცივ წყალში, ისინი ბევრად უფრო სწრაფად მზად იქნებიან).
2. სოკო ჩადეთ დამარილებულ მდუღარე წყალში და გააჩერეთ 8-10 წუთი, შემდეგ ჩამოიბანეთ და გააგრილეთ.
3. მზა შამპინიონები დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. ზეთისხილი დავჭრათ ზოლებად.
4. მოამზადეთ გასახდელი: შეურიეთ მცენარეული ზეთი და ლიმონის წვენი.
5. შეუთავსეთ ყველაფერი და დაასხით გასახდელი, დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით, გადაიტანეთ სალათის თასში და დაამშვენეთ მწვანილით.
სოკოს პიურე წვნიანის მომზადება მარტივია.
თქვენ დაგჭირდებათ:
შამპინიონი - 30 ცალი (ან 1 კგ გაყინული და დაჭრილი სოკო)
თეთრი კარტოფილი - 6 ცალი
კრემი 10% ცხიმი
მარილი, პილპილი, მწვანილი - გემოვნებით
1. მოხარშეთ გაწმენდილი კარტოფილი ცოტა წყალში, სანამ მოხარშული იქნება. შეგიძლიათ მოჭრილი კარტოფილი მოამზადოთ. დაამატეთ მარილი.
2. მოხარშეთ სოკო ტაფაზე და შემდეგ შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
3. განათავსეთ სოკო და კარტოფილი ბულიონით, რომელშიც ის დამზადდა ბლენდერში, მიიტანეთ მასა გლუვამდე.
4. ჩაასხით ნარევი ქვაბში და დაუმატეთ ნაღები (500 მლ), ფრთხილად მოათავსეთ და ადუღეთ.
5. შეგიძლიათ მიირთვათ სოკოს პიურე სუპი კრუტუნებით ან გახეხილი ყველით.
