სოკოთი შეიძლება წარმოვიდგინოთ წარმოუდგენლად გემრიელი საუზმე. ერთ-ერთი მათგანია პიკელებული სოკო ხახვთან ერთად. ამ მადის აღმძვრელი სილამაზე ის არის, რომ ის მზადდება ძალიან სწრაფად და მარტივად. მხოლოდ 17 წუთი მომზადებისთვის, ერთი საათი ნაყენისთვის - და გემრიელი სოკოც მზად არის.
Ეს აუცილებელია
- - 500 გრ პატარა სოკო,
- - 5 მლ ძმრის ესენცია,
- - 70 გრ მცენარეული ზეთი,
- - 7.5 გ მარილი,
- - 10 გრ შაქარი
- - 10 გრ წიწაკა,
- - 2 დაფნის ფოთოლი,
- - 15 გრ ჩილი წიწაკა,
- - 80 გრ ხახვი,
- - 3 კბილი ნიორი,
- - 15 გრ კამა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კარგად ჩამოიბანეთ ჩემპიონები და გადააგდეთ ქვაბში. წყლის გამოწურვის შემდეგ სოკო გადაიტანეთ მშრალ ტაფაზე. შუშეთ შვიდი წუთის განმავლობაში. ჩემპიონები გაათავისუფლებენ სითხეში და ჩაყრიან მასში.
ნაბიჯი 2
ჩაასხით 5 მლ ძმრის ესენცია (70%) თასში, 70 გრ მცენარეული ზეთი (შეიძლება ჩაანაცვლოს მზესუმზირის გარეშე), 10 გრამი შაქარი, 7,5 გრამი მარილი, დაამატეთ ცოტაოდენი წიწაკა (ბარდა), ორი დაფნის ფოთოლი და 15 გრამი წიწაკა დაჭრილი ნაჭრებად ჩილეში.
ნაბიჯი 3
ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად. გაატარეთ ნივრის კბილი (2 ცალი) პრესაში (შეგიძლიათ გახეხოთ ან დაჭრათ დანით). დარჩენილი კბილი ნიორი დავჭრათ ნაჭრებად. ჩამოიბანეთ და დაჭერით კამა.
ნაბიჯი 4
სოკოდან სითხის აორთქლების შემდეგ დაასხით მათ მზა მარინადი, დაფარეთ და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე ათი წუთი.
ნაბიჯი 5
შემდეგ სოკო გადაიტანეთ ნებისმიერ მოსახერხებელ ჭურჭელში (მაგალითად, ქვაბში ან დიდ ჭურჭელში), დაამატეთ მომზადებული ხახვი, ნივრის ნაჭრები და დაჭრილი მწვანილი, აურიეთ, დატოვეთ სახურავის ქვეშ. 60-90 წუთის შემდეგ პიკელებული სოკო გადაიტანეთ ჭურჭელში და მიირთვით მოხარშულ კარტოფილთან ერთად. სურვილის შემთხვევაში, სოკო შეიძლება ქილებში შემოვიდეს და ზამთარში დარჩეს.
