საქონლის ხორცი ძალიან გემრიელი ხორცია, მაგრამ უვარგისი მომზადებით, სატენდერო სტეიკის ნაცვლად, მარტივად შეგიძლიათ მიიღოთ რეზინის ძირის ნაჭერი. მაგრამ ძროხის ხორცი ქოთანში უცნაურად გამოდის, რომ რბილია და პირში დნება, არ აქვს მნიშვნელობა რა მჭლე ხორცს მიიღებთ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კერამიკული ქვაბის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ თუჯის ქოთანი ან თავსახურიანი ნებისმიერი სქელი კედლის ქოთანი. ჩვეულებრივი მინანქრის ტაფა არ იმუშავებს.
ნაბიჯი 2
დავჭრათ საქონლის ხორცი კაკლის არაუმეტეს ნაჭრებად და ხახვი მსხვილ კუბიკებად ან ნახევარ რგოლებად.
ნაბიჯი 3
ქვაბის ძირში ჩაასხით მცენარეული ზეთი. ხორცი და ხახვი ფენებად დაალაგეთ, ან უბრალოდ აურიეთ ორივე ინგრედიენტი თასში და გადაიტანეთ ქვაბში. მჭიდროდ დავაფაროთ თავი 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. გააჩერეთ ხორცი ამ ტემპერატურაზე 2 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
როდესაც დროის გასვლის შემდეგ ქოთანს ამოიღებთ, ნახავთ, რომ ხახვი დაიშალა და წარმოქმნის ყველაზე დელიკატურ სოუსს, რომელშიც თითქმის დასრულებული საქონლის ხორცი ცურავს.
ნაბიჯი 5
ცალკე ჭიქაში, გახეხეთ მდოგვი ფქვილით, დაუმატეთ არაჟანი და მარილი.
ნაბიჯი 6
გასახდელი გადაიტანეთ ქვაბში, კარგად აურიეთ ხორცით და ისევ შედგით ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 7
ამ გზით მოხარშული საქონლის ხორცი ყოველთვის ძალიან რბილი გამოდის, პატარა ბავშვებიც კი მას სიამოვნებით მიირთმევენ.
