ყველა პროდუქტს აქვს შენახვის ვადა და არც ხორცპროდუქტებია გამონაკლისი. თუ ხორცმა უსიამოვნო სუნი დაიწყო, მისი გამოსწორების რამდენიმე გზა არსებობს. ამასთან, თუ ძალიან ძლიერი და მწვავე სუნი აქვს, დაუყოვნებლივ გადაყარეთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში შედეგები შეიძლება ძალიან უსიამოვნო იყოს.
Ეს აუცილებელია
- - მდოგვი;
- - კალიუმის პერმანგანატი;
- - გვირილა;
- - Წითელი ღვინო;
- - სანელებლები;
- - ბროწეულის წვენი;
- - მარილი;
- - შაქარი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ხორცის ნაჭერი კარგად ჩამოიბანეთ ცივ წყალში. გახეხეთ მდოგვი ყველა მხრიდან, ჩაყარეთ ქვაბში, დაახურეთ და გააჩერეთ 2-3 საათით. ამის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ მისი მომზადება.
ნაბიჯი 2
დაასხით წითელი ღვინით გამდინარე წყლით კარგად გარეცხილი ხორცის ნაჭერი, სურვილისამებრ დაამატეთ სხვადასხვა სანელებლები, თიამი ან როზმარინი. გააჩერეთ დაახლოებით 1-2 საათის განმავლობაში. ასეთ ხორცს საუკეთესოდ იყენებენ შესაწვავად.
ნაბიჯი 3
ხორცის გარეცხილი ნაჭერი მოათავსეთ ქვაბში, დააფარეთ ბროწეულის წვენი და გააჩერეთ დაახლოებით 1-2 საათი.
ნაბიჯი 4
უსიამოვნო სუნის მოსაშორებლად, ხორცი 3 საათის განმავლობაში დაისველეთ კალიუმის პერმანგანატის სუსტ ხსნარში, შემდეგ გარეცხეთ ცივ წყალში და დაიწყეთ ხარშვა.
ნაბიჯი 5
გარეცხილი ხორცი კარგად გახეხეთ ყველა მხრიდან, ჯერ უამრავი შაქრით, შემდეგ კი მარილით და გააჩერეთ დაახლოებით 30-40 წუთი. შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ ხორცის ნაჭერი ცივ წყალში.
ნაბიჯი 6
მოამზადეთ რბილი გვირილის ჩაი და მაგარი. ზემოდან კარგად გარეცხილი ხორცი დაასხით ამ ბულიონით, დაუმატეთ მცირე რაოდენობით შაქარი და გააჩერეთ დაახლოებით 20-30 წუთი. გარეცხეთ ხორცი მარილიან წყალში მომზადებამდე.
