ევროპელისთვის იმდენი პროდუქტი არ არის შეუცვლელი. მათ შორის, ერთ-ერთი მთავარი ადგილი ჩვეულებრივი კარტოფილია. დღეს კი ძნელი წარმოსადგენია, როგორ მოიქცნენ ჩვენი წინაპრები მის გარეშე. ამასთან. კარტოფილი არის როგორც მარტივი, ასევე სუპერკომპლექსური სადღესასწაულო კერძების განუყოფელი კომპონენტი. უფრო მეტიც, ამ კერძებში მისი დაჭრა სხვადასხვა გზით შეიძლება.
Ეს აუცილებელია
- - საშუალო და პატარა დანები;
- - საჭრელი დაფა;
- - ბოსტნეულის პილინგი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაჭრილი კარტოფილი ფრაგმენტად მოაყარეთ ნედლი კარტოფილი და შემდეგ მოაყარეთ შემწვარი ხორცი და თევზი. წინასწარ მოხარშული კარტოფილი დავჭრათ ნაჭრებად, რომ გამოსაცხობ ხორცთან ერთად (ძროხის ხორცი) გვერდითი კერძი იყოს.
ნაბიჯი 2
კარტოფილის ნაჭრები დაჭერით უმი კარტოფილი ლამაზ ნაჭრებად არაუმეტეს 5 სმ სიგრძისა მწნილის დასამზადებლად. გამოიყენეთ წინასწარ შემწვარი კარტოფილის ნაჭრები ქვაბში ან შემწვარი ხორცის გარნირად.
ნაბიჯი 3
კარტოფილის ნაჭრები ნედლი ან მოხარშული "ფორმაში" კარტოფილი, დაჭრილი ნაჭრებად 0, 2-0, 3 სანტიმეტრის სისქით, გამოიყენეთ ხორცთან ერთად გამოსაცხობად. კარტოფილის ნაჭრები ძალიან ჰარმონიულად ერწყმის თევზის სხვადასხვა კერძებს.
ნაბიჯი 4
კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილით 1-2 სანტიმეტრის მხარეებით, ჩაყარეთ სხვადასხვა სუპები, ოკროშკა, ბორში. მოხარშეთ ასეთი კარტოფილი რძეში მინისტერიალისთვის. დასაწყისში მიირთვით კარტოფილის კუბურები, როგორც გვერდითი კერძი.
ნაბიჯი 5
სქელი კარტოფილის კვერთხი 1 სმ სისქით და 4 სმ სიგრძით იდეალური ნაჭრებია ღრმად შემწვარი კარტოფილისთვის. მათთან ერთად მორთეთ ხორცისა და თევზის სხვადასხვა კერძები. გარდა ამისა, დაჭერით კარტოფილი ჯოხებად, რომ თვითნაკეთი მწნილები ჩაყაროთ.
ნაბიჯი 6
კარტოფილის თხელი ჩხირი ღრმად შემწვარი კარტოფილისთვის ასევე შეგიძლიათ გაჭრათ უფრო თხელ (0,2 სმ სისქის) ჯოხებად. ასეთი ჩალა კარგად არის შესაფერისი, როგორც გვერდითი კერძი პურიანი კოტლეტის, სტეიკის, კიევის კოტლეტის, ფილე, ქათმის შნიცლისთვის.
ნაბიჯი 7
ბარელი, კაკალი კარტოფილის კასრების დიამეტრია 3-4 სმ და სიმაღლე 6 სმ, კაკალი - დიამეტრი 1, 5-2, 5 სმ. გამოიყენეთ კარტოფილის საჭრელი ფორმები, რომ მოამზადოთ გვერდითი კერძი სხვადასხვა კერძებისთვის. ძირითადად, ეს არის თევზის კერძები: ქაშაყი, თევზი პოლონურად, ტომატის სოუსში, ორთქლი და სხვა.
ნაბიჯი 8
კარტოფილის ჩიპი გამოიყენეთ კარტოფილის ჩიფსები 0,3 სმ სისქის და 25 სმ-მდე სიგრძის ხორცის კერძების გასაფორმებლად. მაგალითად, შემწვარი ძროხის ხორცი ან სტეიკი.
