გემრიელი ხორცის მომზადების საიდუმლო მდგომარეობს არა მხოლოდ რეცეპტში, არამედ მისი წინასწარი დამუშავების ტექნიკაში. ზოგჯერ მართლაც ისეთი რბილი აღმოჩნდება, როგორც გვსურს. სიტუაციის გადარჩენა მოხდება მისი მომზადებით მომზადებამდე. უმაღლესი ხარისხის ხორციც კი სარგებლობს ამით. ცემა არა მხოლოდ რბილს, არამედ წვნიანს ხდის მას. როგორც წესი, ცემისთვის გამოიყენება სპეციალური ჩაქუჩი. ამასთან, სხვა იმპროვიზირებული საგნები შესანიშნავ სამუშაოს ასრულებენ ამ დავალების შესრულებით.
Ეს აუცილებელია
- - დანა;
- - ცომის ნაგლინი;
- - Მინის ბოთლი;
- - ხის კარტოფილის საფქვავი;
- - ტაფა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
თქვენ შეგიძლიათ სცემეს ხორცი სპეციალური ჩაქუჩის არარსებობით დანით. ამისათვის საჭიროა მძიმე და სქელი დანა. დაჭრილი ხორცი ნაჭრებად და სცემეთ არა მკვეთრი, არამედ დანის უკანა მხარეს სხვადასხვა მიმართულებით. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ დანის სახელური, თუ ის საკმარისად განიერია.
ნაბიჯი 2
ხორცის რბილი გაკეთება შეიძლება გაკეთდეს ჩვეულებრივი მინის ბოთლით, უფრო სწორად, მისი კისრით. მასთან ცემის დროს ხორცის ნაჭრები მიიღება კიდევ უფრო ნაზი და ჰაეროვანი, ვიდრე ჩაქუჩით ცემის დროს. ამისათვის უბრალოდ დააკაკუნეთ ხორცის ნაჭერი კისრით. ამასთან, შეგიძლიათ სცემოთ ბოთლის ფსკერით. ამ შემთხვევაში, უფრო მიზანშეწონილია მისი წინასწარ შევსება წყლით.
ნაბიჯი 3
ცომისთვის გასაფრქვევი და კარტოფილის პიურეს ხის ჩახშობა კარგ საქმეს აკეთებს ჩაქუჩით. უბრალოდ ნუ გადააჭარბებთ მას. გადაჭარბებული ცემის შედეგად წვნიანი ხორცი შეიძლება მშრალი ხორცი გახდეს.
ნაბიჯი 4
შეგიძლიათ ხორცის ცალი ტაფის ბრტყელი მხრიდან გაუსწოროთ. მხოლოდ წინასწარ უნდა შემოიხვიონ ისინი პლასტმასის შესაფუთი ან პლასტიკური ჩანთით ჰიგიენის მიზნით.
ნაბიჯი 5
ქვა შესანიშნავად გაუმკლავდება ხორცის ჩაქუჩის როლს. ამისათვის თქვენ უნდა იპოვოთ წონიანი რიყის ქვა, განათავსოთ იგი პლასტმასის პარკში და მხოლოდ ამის შემდეგ დაიწყეთ ხორცის ცემა.
ნაბიჯი 6
ხორცის ნაჭერი შეიძლება ნაცემი იყოს თქვენი პალმის ძირით ან კიდით. მართალია, სცემეს ხმამაღლა ნათქვამია. უფრო მეტიც, შეგიძლიათ მხოლოდ ხორცი მოზილოთ.
