გოგრა არის ღირებული პროდუქტი, რომელიც ხელს უწყობს კუჭის წვენში მეტაბოლური პროცესების ნორმალიზებას. გარდა ამისა, ამ ბოსტნეულის პექტინი ამცირებს ქოლესტერინის დონეს და ხელს უშლის მას ორგანიზმიდან. გოგრა ასევე შეიცავს გლუკოზას, კალციუმს, კალიუმს, თუთიას, ფტორს და სხვადასხვა მიკროელემენტებს. მოსავლის აღებისას ამ ვიტამინებისა და საკვები ნივთიერებების რაც შეიძლება მეტი შესანარჩუნებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინვა, მაგრამ ეს უნდა გაკეთდეს სწორად.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გაყინვისთვის გამოყენებული ბოსტნეული უნდა იყოს ახალი, სასურველია ბაღიდან ახლად მოსავლელი. შეარჩიეთ კარგი, უცვლელი, ძლიერი ხილი, გააცალეთ კანი.
ნაბიჯი 2
გარეცხეთ გოგრა გამდინარე წყალში, ბოლოს თბილ წყალში, დაახლოებით 60-70 გრადუსი. შემდეგ ბოსტნეული წაუსვით სუფთა, მშრალ პირსახოცს და გაშრეს. გოგრა დაჭერით ნაჭრებად ან კუბიკებად არაუმეტეს 3.5 სმ სისქისა.
ნაბიჯი 3
მეცნიერები ბოსტნეულის უმეტესობას ურჩევენ გაყინვამდე ბლანირება ან ორთქლი. ეს კეთდება ბუნებრივი ფერმენტების დეაქტივაციის მიზნით, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს პროდუქტის გემოვნების შეცვლა ან საკვები ნივთიერებების დაკარგვა.
ნაბიჯი 4
ბლანშის პროცესი შემდეგნაირად ხორციელდება: მომზადებული ბოსტნეული ჩადეთ საწურში და დაადეთ მდუღარე წყალში, შემდეგ ჩამოდგით ყინულში, რომ დაუყოვნებლივ შეჩერდეს ხარშვის პროცესი. გაიმეორეთ ეს რამდენჯერმე. დარწმუნდით, რომ ცივი წყალი ნამდვილად ცივია, რადგან ის ცხელ ბოსტნეულთან კონტაქტის შემდეგ თბება.
ნაბიჯი 5
გოგრის გაშრობა ბლანის შემდეგ და მოათავსეთ მზა პლასტმასის ჩანთებში. ამავე დროს, შეფუთვაში დატოვეთ რაც შეიძლება ნაკლები საჰაერო სივრცე, ბოსტნეული კარგად დალუქეთ. ჩვეულებრივ, თითოეულ ჩანთაში 200-500 გრამი პროდუქტი იფუთება. თქვენ არ შეგიძლიათ გაალღოთ პროდუქტი, მიიღოთ მონაწილეობა და დანარჩენი ისევ საყინულეში დააბრუნოთ, ასე რომ დაიცავით მარტივი წესი: თითოეული ჩანთა უნდა იყოს შექმნილი ერთი გამოყენებისათვის.
ნაბიჯი 6
თუ სხვადასხვა საკვებს გაყინავთ, აუცილებლად მოაწერეთ ხელი პაკეტებს. შემდეგ განათავსეთ გამზადებული ჩანთები საყინულე ნაწილში.
ნაბიჯი 7
ასევე შეგიძლიათ გაყინოთ ბოსტნეულის ნარევი, როგორიცაა გოგრა, სტაფილო, ნიახური და ხახვი. შემდეგ ეს ნარევი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სოუსებისა და სუპებისთვის. გარდა ამისა, თქვენ ჯერ შეგიძლიათ გააკეთოთ გოგრის პიურე გოგრის ადუღებით და გაყინოთ ბოსტნეული პიურე სახით.
