დღეს თხევადი კვამლი ფართოდ გამოიყენება, არა მხოლოდ ხორცისა და თევზის პროდუქტების მოსაწევად, არამედ ემატება სხვადასხვა კერძებს გემოვნების გასაუმჯობესებლად. თხევადი კვამლით მოწევა გაამარტივებს პროცესს და არ საჭიროებს სპეციალურ ხარჯებსა და მოწყობილობებს. არომატიზებული თხევადი კვამლი მის კერძებს ახალ დახვეწილ არომატს და გემოს მისცემს, გაამრავალფეროვნებს სუფრას და შეახსენებს ბუნებაში გატარებულ დროს, მისი შებოლილი სუნის წყალობით.
Ეს აუცილებელია
თხევადი კვამლი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
თხევადი კვამლის გამოყენებით შეგიძლიათ სახლში მოაწყოთ ცივი შებოლილი თევზი. ამისათვის საჭიროა თევზი (კობრი, კობრი, ქაშაყი, კაპარჭინა, ვარდისფერი ორაგული და ა.შ.), რომელიც კარგად უნდა გაირეცხოს და გატეხილი იყოს, თუ ის დიდია. აიღეთ მარილი და ჩაასხით ყველა თევზი (საერთო მასის 20% მარილი). განათავსეთ მაცივარში დამარილებისთვის (ზღვა - 2 დღის განმავლობაში, მდინარე ან ტბა - 7 დღე). ამოიღეთ დამარილებული თევზი და ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ, გათიშეთ ჰაერში, რომ ცოტა გაშრეს, დაახლოებით სამი საათის განმავლობაში. თასში ჩაასხით თხევადი კვამლი და დაწიეთ თევზი, დიდი შეინახეთ 3 წუთის განმავლობაში, ხოლო პატარა საკმარისია ერთი წუთის განმავლობაში. დაკიდეთ თევზი კუდის გასაშრობად. ერთი დღის შემდეგ, ის მზად იქნება გამოყენებისთვის.
ნაბიჯი 2
ვის არ უყვარს შებოლილი ბეკონი? მისი მომზადება სახლში ადვილია თხევადი კვამლის გამოყენებით. აიღეთ 3 კილოგრამი ახალი ცხიმი და დაჭერით ნაჭრებად. მარილწყალში მოამზადეთ: 0,5 კილოგრამი მარილი შეურიეთ ორ ლიტრ წყალს, დაამატეთ 100 მლ თხევადი კვამლი. საფუძვლიანად ავურიოთ და დავასხათ ღორის ქონი მზა მარილწყალთან ერთად, დავახუროთ სახურავი და გავაჩეროთ მაცივარში ერთი კვირის განმავლობაში. ამის შემდეგ დაკიდეთ ბეკონი, რომ გაშრეს და ორი დღის შემდეგ ის მზად იქნება საჭმელად.
ნაბიჯი 3
შებოლილი ნეკნები ლუდის შესანიშნავი საუზმეა. მოამზადეთ ნარევი ნეკნების დამარილებისთვის, ამისათვის აურიეთ დაფქული შავი პილპილი, მარილი, დაჭრილი ნიორი და თხევადი კვამლი (5 სუფრის კოვზი თითო კილოგრამ ნეკნებზე). ნეკნები გადააფარეთ ამ ნარევით და შედგით მაცივარში ერთი დღის განმავლობაში. ერთი დღის შემდეგ, მათ შეუძლიათ უსაფრთხოდ მოათავსონ ლუდის საჭმელში ან გამოაცხონ ღუმელში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ნამდვილი მურაბა.
ნაბიჯი 4
პირველ კურსებს შეიძლება დაემატოს თხევადი კვამლი (თევზის წვნიანი, ჰოჯოპოდჟითა და ბარდის წვნიანით), თქვენ მხოლოდ უნდა დაამატოთ ამ არომატიზატორის რამდენიმე წვეთი მომზადების პროცესში. მაშინ თქვენი პირველი კერძი შეიძენს საოცარ შებოლილ გემოს. გამოიყენეთ თხევადი კვამლი თქვენი მომზადების დროს, ექსპერიმენტები და ისიამოვნეთ გემრიელი კერძებით.
