აგარის აგარი, ან უბრალოდ აგარი, არის ჟელატინის ბოსტნეულის შემცვლელი. ეს ზღვის მცენარეების პროდუქტი თითქმის უგემოვნოა და ძალიან ჯანსაღი დანამატია, რომელიც უზრუნველყოფს იოდს, კალციუმს და რკინას. მას შემდეგ, რაც აგარს არ აქვს მკაფიო არომატი, ის კარგად ერგება როგორც ტკბილ, ისე ქონდარ საკვებს.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაამზადეთ აგარ-აგარის ჟელე, რომელიც შეიძლება მოგემსახუროთ გამაგრილებელი დესერტად ან საუზმედ. ამისათვის შეურიეთ 2 ჭიქა წყალი და 1/4 ჭიქა აგარის ფანტელები პატარა ქვაბში. გააჩერეთ დაახლოებით 5 წუთი, სანამ აგარი არ დაიშლება. შემდეგ დაასხით ნარევი ფორმაში, გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურაზე და შედგით მაცივარში, სანამ გამყარდება.
ნაბიჯი 2
აგარის აგარს დაუმატეთ ხილი და თხილი. გახსენით აგარის აგარი წყალში, შეურიეთ მას თხილი და ახალი ან დაკონსერვებული ხილი. ჟელე ფენებად რომ გააკეთოთ, გახსნილი აგარის ნაწილი მოასხით ფორმას, გააჩერეთ ცოტა ხნით, შემდეგ დაადეთ ხილი და კაკალი, კვლავ გადააფარეთ აგარი და გააჩერეთ. გაიმეორეთ ფენები, რამდენჯერაც საჭიროა. გაცივებული ჟელე და მაცივარში შედგით მაცივარში, რომ გამყარდეს.
ნაბიჯი 3
მოამზადეთ აგარის პუდინგი ტოფუსთან და / ან იოგურტთან ერთად. ამისათვის პირველ რიგში გახსენით აგარი სითხეში. ათქვიფეთ ტოფუ, იოგურტი და შაქარი ერთად (მის გარეშე) და სურვილისამებრ დაამატეთ ვანილის ექსტრაქტი ან ლიმონის წვენი. შეურიეთ გამზადებული ნარევი გახსნილ აგარს და კარგად აურიეთ ყველაფერი, სანამ გლუვი გახდება. სუფრასთან მიტანამდე შედგით მაცივარში.
ნაბიჯი 4
გაუკეთეთ ტკბილი მუსი. დაითხოვეთ აგარი სოიოს რძეში ან ბულიონში და ტკბილი ინგრედიენტების ნაცვლად დაამატეთ შემდეგი: დაფქვილი კეშიუ, კბილი, ტაჰინი და ლიმონის წვენი. მზა მუსი უნდა გაცივდეს გამოყენებამდე.
ნაბიჯი 5
ექსპერიმენტი ტრადიციული ჯელიანი კერძით. მოამზადეთ ბოსტნეულის ბულიონი. გახსენით მასში აგარი და დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ბოსტნეული, რომლისგანაც მომზადდა ბულიონი. გამოიყენეთ ნებისმიერი ბოსტნეული, რომელიც მოგწონთ. ჩაასხით ჟელეს ფორმებში, გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურაზე და შედგით მაცივარში, სანამ გამყარდება. მიირთვით მზა ასპიკი სალათის ფოთლებზე.
ნაბიჯი 6
გამოიყენეთ აგარის აგარი გარნირად. გახსენით იგი ცოტა წყალში, აურიეთ ფორთოხლის წვენი და გააგრილეთ ისეთი დიამეტრის ქვაბში, რომ ჟელის სისქე 1 სმ-ზე მეტი არ არის. გაყინული ჟელე დაჭერით კუბიკებად და ბოსტნეულთან ერთად მორთეთ.
