აგარ-აგარი არის ჟელატინის ბოსტნეულის შემცვლელი, რომელიც მიიღება ყავისფერი და წითელი წყალმცენარეებისგან. იგი მდიდარია კალციუმით, რკინით და იოდით, ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ტოქსინებისა და ტოქსინების მოცილებას და ასევე აუმჯობესებს ღვიძლის მუშაობას. აგარის აგარი არ შეიცავს კალორიებს და ის ხშირად გამოიყენება წონის დაკლების დროს. სამზარეულოს დროს მას ამზადებენ ჟელე, მარმელადი და ჟელეები.
Ეს აუცილებელია
-
- აგარ-აგარის მარმელადისთვის:
- 10 გრ შაქარი;
- 100 მლ ფორთოხლის წვენი (დაკონსერვებული
- გაუტკბილებელი);
- 200 მლ წყალი;
- 5 გრ აგარი
- 140 გრ პიურე მოცხარი შაქრით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აგარის აგარი გამოიყენება ჟელატინის ადგილას. მას არ აქვს სუნი და გემო და მისი ანტიბაქტერიული თვისებების წყალობით, ის ხელს უწყობს იმ კერძების მეტ შენახვას, რომელშიც ის იმყოფება. აგარ-აგარი ჩვეულებრივ იყიდება ფხვნილში (ნაკლებად ხშირად ფანტელებში ან ფირფიტებში).
ნაბიჯი 2
გახსენით აგარის ფხვნილი თბილ სითხეში (წყალი, ბულიონი, ხილის წვენი) დაახლოებით ერთი ჩაის კოვზი და ჭიქა სითხე თანაფარდობით და გააჩერეთ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში, რომ შეშუპდეს. შემდეგ განათავსეთ ცეცხლის სითხე ცეცხლზე და მუდმივად ურიეთ, ადუღეთ. როდესაც იგი მთლიანად დაიშალა, სითხე ამოიღეთ ცეცხლიდან, დაამატეთ საჭირო დანამატები და გააგრილეთ კერძი ოთახის ტემპერატურაზე.
ნაბიჯი 3
ვინაიდან აგარის აგარის გელირების თვისებები განსხვავებულია, შეამოწმეთ იგი პრაქტიკაში სწორი პროპორციის დასადგენად. ამისათვის, სანამ მთლიანი ნარევი არ გაცივდება, აიღეთ კოვზი სითხით და მოათავსეთ საყინულეში ნახევარი წუთის განმავლობაში. თუ ნარევი სწრაფად გაიყინა, ეს ნიშნავს, რომ პროპორცია სწორად არის შერჩეული. შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გააგრილოთ მთელი კერძი. თუ არა, ოდნავ მეტი ფხვნილი გახსენით ცოტა წყალში და დაასხით საერთო მასაში.
ნაბიჯი 4
ნებისმიერი ცნობილი რეცეპტით შეგიძლიათ გამოიყენოთ აგარის აგარის ჟელე. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ აგარ-აგარს დასჭირდება ორჯერ ან სამჯერ ნაკლები ჟელატინი.
ნაბიჯი 5
ხილის ჟელე აგარ-აგარით. აგარის აგარი გახსენით თბილ წყალში და ათი წუთის განმავლობაში დატოვეთ შეშუპება. შაქრით გახეხილი მოცხარი გახსენით ცხელი წყლით და დაუმატეთ წვენი. ცეცხლზე დადგით და ადუღეთ. ჩაასხით წყალი აგარ-აგარით და ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. შემდეგ ჩაასხით ფორმებში, გააგრილეთ და განათავსეთ მაცივარში. სრული გამკვრივების შემდეგ, ამოიღეთ მიღებული რეზიები ფორმებიდან, გაახვიეთ თითოეული შაქარში ან ქოქოსში.
