სახლში დელიკატური, დაბალკალორიული და ჯანსაღი დესერტის მარმელადის სახით მომზადება უეცარია. როგორც საფუძველი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ კენკრა ან წვენი, ხილის სასმელი. მსუბუქი, გამაგრილებელი მარწყვის მარმელადისთვის გამოიყენეთ ახალი ან გაყინული მარწყვი.
Ეს აუცილებელია
- პროდუქტები:
- • კენკრა (მარწყვი, მოცვი, მოცხარი) - 350 გრამი ან მზა წვენი (ხილის სასმელი) - 200 მლ
- • წყალი - 50 მლ (სურვილისამებრ, თუ კენკრა არ არის წვნიანი)
- • გრანულირებული შაქარი - 100-110 გრამი
- • აგარი აგარი - 1 სრული კოვზი
- კერძები:
- • სტიუპანი
- • ფორმები შოკოლადის ან ყინულისთვის
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
თუ იყენებთ ახალ კენკრას, მაშინ ისინი ჯერ დაჭრილი უნდა იყოს ბლენდერით, სანამ პიურე გახდება. იმ შემთხვევაში, თუ მარმელადისთვის შერჩეული ახალი კენკრა ან ხილი არ არის ძალიან წვნიანი და მათგან პიურე აღმოჩნდება სქელი, შემდეგ დაამატეთ დაახლოებით 50 მლ წყალი.
ნაბიჯი 2
მიღებული მარწყვის პიურე ან მზა ხილის წვენი (წვენი) უნდა დაიყოს ორ ნაწილად: 50 მლ და 150 მლ. გაზომეთ აგარი-აგარი მშრალი კოვზით და შეურიეთ წვენის ან თხევადი კენკრის პიურეს მცირე ნაწილს. აგარი სითხეში უნდა გაიზარდოს დაახლოებით 10-15 წუთი, მაგრამ არ დატოვოთ იგი ნახევარ საათზე მეტი ხნის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
მიუხედავად იმისა, რომ აგარ-აგარი ადიდებს, დარჩენილი წვენი (150 მლ) ასხამენ ქვაბში, ემატება გრანულირებული შაქარი და სიროფი ადუღებენ საშუალო ცეცხლზე. მარწყვიში ან სხვა გამოყენებულ ბაზაში ვიტამინების მაქსიმალურად შენარჩუნების მიზნით, მარმელადს ადუღებენ მხოლოდ პირველი ბუშტების გაჩენამდე.
ნაბიჯი 4
როგორც კი სუსტი დუღილი გამოჩნდება, აგარ-აგარის ნარევს წვენს ასხამენ ქვაბში და კარგად ურევენ სპატულით, არ აძლევს მას დაწვას. აგარ-აგარი აუცილებლად უნდა ადუღდეს, ჟელატინისგან განსხვავებით! დაახლოებით 5 წუთი სჭირდება მარმელადის დუღილს.
ცხელი ფორმით, მარმელადი თხევადი იქნება, მაგრამ ის მყისიერად დგება ინგრედიენტების სწორი პროპორციით. ამიტომ, როგორც კი ოდნავ ადუღდება, მაშინვე ასხამენ ფორმებს. უკეთესია გამოიყენოთ მარტივი, სილიკონის ან პლასტმასის ყინულის ფორმები. უკიდურეს შემთხვევაში, შეგიძლიათ ჩაწეროთ ის ჩვეულებრივ ჭურჭელში და გამკვრივების შემდეგ, მზა მარმელადი მოაჭრათ ხვეული ნაჭრებით.
ნაბიჯი 5
დატოვეთ ცხელი მარმელადი მაგიდაზე ოთახის ტემპერატურაზე, სანამ არ გაცივდება, შემდეგ კი ფორმების გადალახვა შესაძლებელია მაცივარში. ამოიღეთ მზა ბუმბულები და მოაყარეთ ჯარიმა შაქრით, თუ სასურველია.
