ლავაში არის სომხური და თურქული სამზარეულოს ტრადიციული კერძი. ეს არის უფუარი პური თხელი ტორტილას სახით, რომელიც დღეს ბევრ ქვეყანაში პოპულარულია. ლავაშს იყენებენ არა მხოლოდ ტრადიციულად, რადგან მისგან ამზადებენ პურს, საჭმლის რულონებს და აცხობენ ღვეზელებს. ლავაშის ერთ-ერთი უპირატესობა ის არის, რომ მისი შენახვა ერთ წლამდე შეიძლება. თქვენ უბრალოდ უნდა იცოდეთ რამდენიმე წესი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გამოცხობისთანავე, ჯერ კიდევ ცხელი, პიტას პური იკეცება და შეფუთულია. ამავე დროს, ტენიანობა არ აორთქლდება მისგან და lavash რჩება სუფთა რამდენიმე დღის განმავლობაში, გემოვნების დაკარგვის გარეშე.
ნაბიჯი 2
პიტას ახლად გამომცხვარი პური შეიძლება იყოს ელასტიური და რბილი, მაგრამ როცა გაცივდება, ის იწყებს გამკვრივებას. ეს საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ იგი დიდი ხნის განმავლობაში, "გაახალისოთ" გამოყენებამდე.
ნაბიჯი 3
შეინახეთ პიტას მშრალი პური ოთახის ტემპერატურაზე. გადაიტანეთ იგი თეთრეულის ხელსახოციში და განათავსეთ პურის სპეციალურ ურნაში (ხის, პლასტმასის ან მეტალის). ხის პურის ურნები საუკეთესოდ შეეფერება პიტას პურის შესანახად. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ პიტას პურის შესანახად პლასტმასის ჩანთები არ არის შესაფერისი, პური სწრაფად ყალიბდება მათში.
ნაბიჯი 4
პიტას პური მოაცილეთ სხვა საკვებს, რადგან მას სუნი შეუძლია.
ნაბიჯი 5
თუ პიტას სველი პური შეიძინეთ, ჩაუშვით ტომარაში და შეინახეთ მაცივრის ზედა თაროზე. დარწმუნდით, რომ პიტას პერმეტი ჰერმეტულად არის დალუქული და ჩანთაში ჰაერი არ მოხვდება.
ნაბიჯი 6
გრძელვადიანი შენახვისთვის პიტას პური გადაიტანეთ პლასტმასის შესაფუთი ან პერგამენტით და მოათავსეთ საყინულეში. გამოყენებამდე აიღეთ და გაათბეთ პირდაპირ ფოლგაში მიკროტალღურ ღუმელში ათი წამის განმავლობაში.
ნაბიჯი 7
პიტას პურის გრძელი შენახვის შემდეგ რომ გაახალისოთ, ჩაასხით წყალი ქვაბში და მოათავსეთ მავთულის საკეტი ან სხვა პატარა ტაფა თავდაყირა. ზემოდან მოათავსეთ პიტას პური. შემდეგ ქვაბს დააფარეთ თავსახური და დადგით დაბალ ცეცხლზე. წყლის დუღილის შემდეგ, რამდენიმე წუთის შემდეგ ორთქლი გაჯერებს პიტას პურს და გახდება რბილი, როგორც გამოცხობის შემდეგ.
ნაბიჯი 8
სომხეთში, "რეზერვში" ლავაშის მომზადებისას, იგი მზეს კარგად აშრობენ, შემდეგ წყვეტენ გროვებად, ფრთხილად იფარებენ და ინახავენ პურის სპეციალურ კარადებში, კასეების მსგავსებით. საჭიროებისამებრ, ისინი იღებენ საჭირო რაოდენობის თეფშებს, ადებენ პირსახოცს, ოდნავ ატენიანებენ თითოეულ ფურცელს წყლით და საცხობი სოდათ, შემდეგ იფარებენ ქსოვილს ან პირსახოცს და ტოვებენ ოცდაათი წუთის განმავლობაში. ლავაში ხდება რბილი, ისევე როგორც ახლად გამომცხვარი.
