წითელი ხიზილალა არ არის მხოლოდ დახვეწილი დელიკატესი და გემრიელი დელიკატესი. ეს ასევე არის ვიტამინების, მიკროელემენტებისა და მინერალების ღირებული წყარო. მაგრამ ეს მხოლოდ მაშინ, როდესაც ეს ბუნებრივია.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
სუროგატი წითელი ხიზილალა მზადდება ზღვის მცენარეებისგან. პირველ რიგში, მათგან წარმოიქმნება აგარი, შემდეგ მის საფუძველზე ამზადებენ ჟელეს, მისთვის სასურველი მოწითალო – ნარინჯისფერი ფერის ელფერით. ამის შემდეგ, მისგან კვერცხუჯრედები წარმოიქმნება და მათ ორაგულის ცხიმი ემატება.
ნაბიჯი 2
სანამ ხიზილალა ჩაყარეთ სასურსათო კალათში, ყურადღებით წაიკითხეთ ბანკის ინფორმაცია. იქ უნდა იყოს მითითებული: დამზადების თარიღი, ვარგისიანობის ვადა, მწარმოებელი, თევზი, საიდანაც ხიზილალა იქნა მოპოვებული და შემადგენლობა. თუ მინიმუმ ერთი კომპონენტი აკლია, ქილა ისევ თაროზე დადეთ.
ნაბიჯი 3
დამზადების თარიღი უნდა იყოს მაისიდან სექტემბრამდე. ამ დროს აგროვებენ ხიზილალას. თევზის სახელწოდება მიუთითებს არა მხოლოდ "ორაგულზე", არამედ კონკრეტულ სახეობაზე. ბევრია ორაგულის თევზი, საიდანაც ხიზილალა მიიღება: ვარდისფერი ორაგული, სოკეის ორაგული, ჩუმი ორაგული, კეჟუჩი, კალმახი. ხიზილალა არ უნდა შეიცავდეს კონსერვანტებს. მხოლოდ სუფრის მარილი.
ნაბიჯი 4
ყიდვისას უპირატესობა მიანიჭეთ ხიზილალას მინის ქილაში. სწორედ ეს კონტეინერი ყველაზე ნეიტრალურია ქიმიური შემადგენლობით და მასში ხიზილალის ნახვა შეიძლება.
ნაბიჯი 5
ყურადღება მიაქციეთ ქილის სახურავს. არ უნდა იყოს შეშუპებული და მასზე გამოსახული ციფრები უნდა იყოს შტამპი შიგნიდან.
ნაბიჯი 6
თუ შესაძლებელია ხიზილალა გაითვალისწინეთ. ბუნებრივი დელიკატესი შედგება 5-6 მმ დიამეტრის თანაბარი ზომის კვერცხებისაგან. მათი ფერიც იდენტური იქნება. არ შეიძინოთ ძალიან ნათელი ან ღია ფერის ხიზილალა. ეს, სავარაუდოდ, ყალბი იქნება. კვერცხები უნდა იყოს ოდნავ ნამსხვრევი, ხოლო გასინჯვისას, ისინი პირში უნდა შეიჭრას. ამ დელიკატესობის მასამ უნდა დაიკავოს მთელი სივრცე კონტეინერში.
ნაბიჯი 7
ნამდვილი ხიზილალა სუნი კარგად იქნება და არ გამოყოფს მკვეთრ სუნს. ამ შემთხვევაში უმჯობესია არ ჭამოთ, რომ დაიცვას თქვენი ჯანმრთელობა.
ნაბიჯი 8
მაღალი ხარისხის დამატებითი გარანტი იქნება ბანკში მითითებული GOST.
ნაბიჯი 9
წონის მიხედვით ხიზილალის ყიდვისას გამყიდველს სთხოვეთ ხარისხის სერთიფიკატი, რომელშიც მითითებული იქნება ზღვის პროდუქტების დელიკატესობის შესახებ ყველა ინფორმაცია. ნუ უგულებელყოფთ ხიზილალის გაყიდვის პირობებს. თუ მრიცხველი და გამყიდველი ბინძურია, თქვენს ჯანმრთელობას საფრთხე არ შეუქმნათ.
