დიაბეტით კვება არ ნიშნავს შაქრიანი საკვების სრულ გამორიცხვას. სწორი მიდგომით, თქვენს დიეტას მარტივად შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი საყვარელი მკურნალობა. ამისათვის თქვენ უბრალოდ უნდა შეამციროთ თქვენი საყვარელი რეცეპტების შაქრისა და ცხიმის რაოდენობა, ან შეცვალოთ ისინი უფრო შესაფერისით.
მრავალი წლის განმავლობაში, დიაბეტით დაავადებულებს აფრთხილებდნენ ტკბილეულის მიღებას. ამასთან, თანამედროვე მკვლევარებმა გარკვეულწილად შეცვალეს დიაბეტური კვების კონცეფცია.
შაქარი და ნახშირწყლების რაოდენობა
დიაბეტით დაავადებულთა დიეტაში მთავარი ასპექტია მოხმარებული ნახშირწყლების რაოდენობა. ადრე ითვლებოდა, რომ თაფლს, ტკბილეულს და სხვა ტკბილეულს შეუძლია სისხლში შაქრის დონის ამაღლება უფრო სწრაფად და უფრო მაღლა, ვიდრე ხილს, ბოსტნეულს ან "სახამებრ" საკვებს (კარტოფილი, მაკარონი ან პური). სინამდვილეში, ეს მთლად ასე არ არის, თუ ტკბილეულს სხვა საკვებთან ერთად მოიხმარენ და თქვენს მენიუში სხვა საკვებთან ერთად აბალანსებენ. მიუხედავად იმისა, რომ სხვადასხვა სახის ნახშირწყლებს შეუძლიათ სხვადასხვა გზით იმოქმედონ სისხლში შაქრის დონეზე, საერთო რაოდენობას უდიდესი მნიშვნელობა აქვს.
საიდუმლო ის არის, რომ თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ სხვა ნახშირწყლები დიეტისგან მცირე ნაწილი ტკბილეულით - პური, ტორტილები, ბრინჯი, კრეკერი, შვრიის ფაფა, ხილი, წვენი, რძე, იოგურტი ან კარტოფილი.
მაგალითად, თქვენი ტიპიური ვახშამი არის მოხარშული ქათმის მკერდი, საშუალო კარტოფილი, მთელი პურის ნაჭერი, ბოსტნეულის სალათი და ახალი ხილი. თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ პურის ნაჭერი და ახალი ხილი მაფინის ნაჭრით. შედეგად, ნახშირწყლების საერთო რაოდენობა იგივე დარჩება.
რით შეგიძლია შეცვალო შაქარი?
შაქრიანი დიაბეტის ყველაზე შესაფერისი საშუალებაა ხილის ჟელე ან ნაყინი დამატებული შაქრის გარეშე. სხვა საკმაოდ კარგი დესერტებია რძის პუდინგი ან უცხიმო იოგურტი ახალი კენკრით და ხილით.
ხელოვნური დამატკბობლები ასევე დაგეხმარებათ შაქრის თავიდან აცილებაში, ხოლო კალორიების შემცირება. ისინი განსაკუთრებით სასარგებლოა ყავისა და ჩაის შაქრის ნაცვლად გამოყენებისას, ან ცომეული ცხობის დროს. მათგან ყველაზე ცნობილია აცესულფამი კალიუმი, ასპარტამი და საქარინი.
დიაბეტის კიდევ ერთი შაქრის შემცვლელი ბუნებრივი დამატკბობელია. კერძოდ, ამაში შედის სტევია და აგავას ნექტარი. გაითვალისწინეთ, რომ თქვენთვის საჭირო შაქრისა და დამატკბობლების რაოდენობა განსხვავებული იქნება თითოეული პროდუქტისთვის. ამიტომ, თქვენზეა ექსპერიმენტი, სანამ არ იპოვოთ თქვენთვის სასურველი არომატი.
ისიც უნდა გვახსოვდეს, რომ აგავას ნექტარი საკმაოდ მაღალი კალორიულია და არ უნდა იქნას გამოყენებული წონის დასაკლებად, ხოლო მას აქვს დაბალი გლიკემიური ინდექსი და თითქმის არ მოქმედებს სისხლში გლუკოზის დონეზე.
