თურქეთში ხახუნის წიწილას ძალიან ხშირად მიირთმევენ წვეულებებზე, კაფეებში, დისკოთეკებზე. ზღვის მარილის წყალობით, ჩიბუხი მარილიანია. აღმოჩნდება არაჩვეულებრივი, გემრიელი და საოცარი.
Ეს აუცილებელია
- - 1 შეკვრა წიწიბურა
- - 5 ს.კ. ლ სოიოს სოუსი
- - 80 გრ გრანულირებული შაქარი
- - 300 მლ წყალი
- - 0,5 ჩ.კ. კუმინი
- - 0,5 ჩ.კ. წითელი ცხარე წიწაკა
- - ზღვის მარილი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩიყოთ წიწაკა ცივ წყალში და შედგით მაცივარში 8-10 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
დადგით გაჟღენთილი წიწიბურა, დაახლოებით 20-25 წუთი. განათავსეთ მოხარშული წიწიბურა ქვაბში და ჩამოიბანეთ ცივი წყლით.
ნაბიჯი 3
მოაყარეთ ყინვა. ჩაასხით სოიოს სოუსი წყალში, დაამატეთ გრანულირებული შაქარი და სანელებლები გემოვნებით. გააჩერეთ მაღალ ცეცხლზე, სანამ წყალი არ აორთქლდება და სოუსი არ გახდება სტრიქონი.
ნაბიჯი 4
ჩიყვირა ჩიბუხი ყინულის სოუსში. ნახვრეტის კოვზის გამოყენებით, მოათავსეთ ჩიკლაკები საცხობ ფირფიტაზე, რომელსაც პერგამენტის ქაღალდი აქვს მოპირკეთებული.
ნაბიჯი 5
მოაყარეთ ზღვის მარილი და მოათავსეთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში, რომ ჩიყვი გაშრეს. აცხვეთ დაახლოებით 1-1,2 საათის განმავლობაში.
