ნათელი, არომატული, ზომიერად ცხარე პომიდვრისა და ქათმის სოუსი დაამშვენებს თუნდაც ყოველდღიურ სუფრას და სადღესასწაულო სუფრაზე ის მენიუს მეფე გახდება.
ამ სოუსს, საოცარი თავისი სიმარტივითა და გემოთი, სხვანაირად უწოდებენ: ქათამი, ქათამი, კობრა და ა.შ.
Ეს აუცილებელია
- - პომიდორი - 1 კგ;
- - ჭაბურღილის ფესვი - 150 გ;
- - მარილი, შაქარი - გემოვნებით;
- - ნიორი - 3 კბილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჭაბურღილისა და პომიდვრის საჭმლის მომზადებისთვის, თქვენ უნდა მიიღოთ პროდუქტები საკუთარი გემოვნების მიხედვით. შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი ხონსა და ნიორი, ან საერთოდ არ დაუმატოთ ნიორი. გრძელვადიანი შენახვის ქაშაყის მოსამზადებლად ზოგი დიასახლისი სუფრის ძმარს ამატებს. მიუხედავად იმისა, რომ ეს კომპონენტი ნაკლებად სავარაუდოა, რომ სასარგებლო იყოს საჭმლის საჭმელი.
ნაბიჯი 2
მოამზადეთ საკვები შემდეგნაირად. გარეცხეთ და გააშრეთ პომიდორი. თქვენ არ გჭირდებათ მათი კანი და თესლი. პომიდორი დავჭრათ შემთხვევით ნაჭრებად. გააცალეთ ნიორი და მოათავსეთ პომიდორთან ერთად.
ამოაცალეთ ქათმის ფესვი ბასრი დანით ან პილინგით და დაჭერით ნაჭრებად.
გაიარეთ ამ გზით მომზადებული ყველა პროდუქტი ჩვეულებრივი ხელით ხორცსაკეპ მანქანაში. ან გამოიყენეთ კვების პროცესორი.
სურვილის შემთხვევაში, ეს პროცედურა შეიძლება განმეორდეს. ხორცსაკეპ მანქანაში 1-2-ჯერ გატარებულ მასას დაამატეთ გრანულირებული შაქარი და მარილი. სცადეთ, როგორც მოგეწონებათ: შეგიძლიათ უფრო მეტი შაქარი დააყენოთ, ვიდრე მარილი, მაგალითად, ან პირიქით.
ნაბიჯი 3
აურიეთ მასა ძალიან საფუძვლიანად, შეეცადეთ მიაღწიოთ შაქრისა და მარილის სრულ დაშლას. მას შემდეგ, რაც პომიდორი, როგორც წესი, ძალიან წვნიანია, მასა თხევადი აღმოჩნდება. ჩაასხით კვერნა და პომიდვრის საჭმელი ქილებში და დახურეთ ლითონის ხრახნიანი თავსახურით. ეს სოუსი კარგად ინახება მაცივარში, მაგრამ შენახვის ვადა მოკლეა.
ნაბიჯი 4
კვერნაშის შენახვის ვადის გასაზრდელად პროდუქტის სტერილიზაცია შესაძლებელია უშუალოდ ქილებში. ამისათვის აიღეთ ფართო ქვაბი, ძირში დაადეთ სამზარეულოს პირსახოცი, მანამდე რამდენიმე ფენად ჩამოყარა. შემდეგ, ფრთხილად მოათავსეთ სოუსის ქილები ტაფის ფსკერზე და თავზე დადეთ თავსახურები. შეავსეთ ქილები წყლით, ისე რომ მიაღწიოს ქილებს "მხრის სიგრძემდე" და განათავსეთ საშუალო ცეცხლზე. სტერილიზაცია მოახდინეთ 15 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ ქილა შეიძლება დაიხუროს ლითონის ხრახნიანი სახურავებით ან გადაიტანოთ ტექნიკის მაღაზიიდან ხელმისაწვდომი სპეციალური ინსტრუმენტის გამოყენებით.
