როდესაც გსურთ რაიმე გემრიელი და წვნიანი, მით უმეტეს, თუ ეს ქათამია, მაშინ ქათამი მოამზადეთ თაფლ-კოჭას სოუსში. სამზარეულოს თქვენი ძვირფასი დროიდან მხოლოდ 30 წუთი სჭირდება.
Ეს აუცილებელია
- 2 პორციისთვის დაგჭირდებათ:
- - 2 ქათმის დრამი;
- - 2 ქათმის ფრთები;
- - 1 კბილი ნიორი;
- - 1 კოჭას ფესვი;
- - 1 სუფრის კოვზი სეზამის თესლი;
- - 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
- - ჩილი წიწაკა გემოვნებით;
- - 50 მილილიტრი ქათმის ბულიონი;
- - 3 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი;
- - 2 კოვზი თხევადი თაფლი;
- - ახალი მწვანილი დეკორაციისთვის.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ ქათმის დრამი და ფრთები და მოათავსეთ თასში ან დრუშში, ზედმეტი ტენიანობის მოსაცილებლად. ამასობაში ქათამი გაშრება, ყველა ინგრედიენტს მოვამზადებთ. მოაწყვეთ ნაჭერი დაახლოებით 3 სანტიმეტრით მთლიანი ჯანჯაფილიდან და გააცალეთ კანი. გახეხეთ იგი უხეშ სახეხზე. ასევე გააცალეთ 1 ნიორი კბილი და დანით დაჭერით წვრილად. ჩილი გარეცხეთ, სიგრძეზე დაჭერით და ამოიღეთ ყველა თესლი. დაჭრილი თხელი ზოლები.
ნაბიჯი 2
ამოიღეთ ტაფა და კარგად გააცხელეთ. განათავსეთ მასზე სეზამის თესლი და ოდნავ შეწვით, ხოლო მუდმივად აურიეთ სპატულით. შეწვით ქუნჯუთის თესლი, სანამ არ მიიღებს ოქროსფერს. დარწმუნდით, რომ თესლი არ დაიწვა, თორემ მწარე გემო ექნება.
ნაბიჯი 3
მოამზადეთ სუფთა ტაფა. გაათბეთ. შემდეგ დაასხით მცენარეული ზეთი და ჩაყარეთ ქათმის ფრთები და ბარაბნები. Fry 4 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. გახსოვდეთ, რომ იგი ერთი მხრიდან გადააქციეთ მეორეზე. სანამ ქათამი იწვება, დაამატეთ დაჭრილი ნიორი, დაჭრილი წიწაკა და გახეხილი კოჭა. მოხარშეთ დაახლოებით 1 წუთი, ზოგჯერ აურიეთ. შემდეგ დაამატეთ ქათმის ბულიონი, სოიოს სოუსი და თაფლი. განათავსეთ სახურავი ტაფაზე და შეამცირეთ სითბო. თქვენი ქათმის ფრთები და ბარაბნები ოდნავ ოფლიანად დაეშვით.
ნაბიჯი 4
მოხარშეთ დაახლოებით 20 წუთი, ზოგჯერ აურიეთ. ხარშვის ბოლოს ამოიღეთ სახურავი და აორთქლეთ დარჩენილი სითხე. შემწვარი სეზამის თესლი მოაყარეთ ქათამს და გააგრძელეთ მორევა. საბოლოო შედეგი არის სქელი სოუსი, რომელიც თანაბრად უნდა განაწილდეს მთელ ქათამში. მზა ბარაბანი და ფრთები გადაიტანეთ დიდ ბრტყელ ფირფიტაზე და მორთეთ ახალი მწვანილის ტოტებით. ჩვენი კერძი მზად არის. Გემრიელად მიირთვით!
