ბევრ რეცეპტში შედის სიმინდის სიროფი. როგორც წესი, მას იყენებენ ხელნაკეთი ტკბილეულის საშუალებით, რომ არ მიიღონ შაქრის შემცველობა, მას ასევე უმატებენ ცომს, რათა ხელნაკეთი ცომეული დიდი ხნის განმავლობაში არ შემორჩეს. ამასთან, დიასახლისები ყოველთვის ვერ ახერხებენ მაღაზიებში მწირი ინგრედიენტის პოვნას. არსებობს სიმინდის სიროფის სახლში მიღების გზები, ასევე მის მიბაძვის რეცეპტები.
Ეს აუცილებელია
- Სიმინდის სიროფი:
- - ახალი სიმინდის ბოლი (3 ცალი);
- - წყალი (1.5 ლ);
- - სუფრის მარილი (2 ჩაის კოვზი);
- - გრანულირებული შაქარი (1 კგ);
- - ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი (3 სუფრის კოვზი);
- - ვანილინი (10 გ).
- სიმულაციური სიმინდის სიროფი:
- - გრანულირებული შაქარი (200 გ);
- - წყალი (80 მლ);
- - ლიმონმჟავა (0,5 ჩაის კოვზი);
- - საცხობი სოდა დანის წვერზე.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააცალეთ სიმინდის ბოლქვები და დაჭერით წრეებად რამდენიმე სანტიმეტრის სისქით. დაჭრილი საკვები ჩაყარეთ მინანქრის ტაფაში ცივი წყლით, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ ადუღეთ ნელ ცეცხლზე 1-1,5 საათის განმავლობაში. დროდადრო გახსოვდეთ ქოთნის შინაარსი. კერძში სითხის ნახევარი უნდა ადუღდეს.
ნაბიჯი 2
ამოიღეთ ბოლქვები, გაწურეთ სიმინდის ბულიონი წვრილ საცერში და გადაიტანეთ სუფთა ქვაბში. სითხეში დაამატეთ გრანულირებული შაქარი, სუფრის მარილი და ვანილინი, შემდეგ კი კარგად შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი. სუფთა ლიმონის მდუღარე წყალში გაწურეთ სამი წუთის განმავლობაში, შემდეგ გააბრტყელეთ და ხელით მაგრად დააჭირეთ მაგიდის ზედაპირს. ხილის ერთ მხარეს გააკეთეთ გრძივი გრძივი ჭრილი და სიმინდის ბულიონში გამოწურეთ საჭირო რაოდენობის ახალი წვენი.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ კონტეინერი ნარევით გაზქურაზე და დადგით პატარა ცეცხლი. სიმინდის სიროფის მომზადება უნდა იყოს მინიმუმ ერთი და ნახევარი ორი, ზოგჯერ კი სამ საათამდე. ქვაბი გაზქურიდან ამოღებამდე საჭიროა შეამოწმოთ ნივთიერების მზაობა. ამისათვის ჩადეთ კოვზში მცირე რაოდენობით ტკბილი მასა და დაასხით ჭურჭელში თხელ ნაკადში - ის უნდა იყოს მძიმე, სქელი და ასხამს უწყვეტი ლენტით. გარეგნულად, სიმინდის სიროფი ჰგავს მოლისანს ან ცაცხვის თაფლს.
ნაბიჯი 4
გააკეთეთ საკონდიტრო ნაწარმის იმიტაცია - ინვერტული სიროფი. მისი თვისებების წყალობით, იგი შესანიშნავად ჩაანაცვლებს სიმინდს და საშუალებას მოგცემთ მნიშვნელოვნად შეამციროთ პროდუქტის მომზადების დრო. პირველ რიგში, წყალში აურიეთ გრანულირებული შაქარი და ლიმონმჟავა, შემდეგ მიღებული ნარევით წაიღეთ ქვაბი ცეცხლზე და ადუღეთ.
ნაბიჯი 5
მოხარშეთ სიროფი, ზოგჯერ აღვივებს 20 წუთის განმავლობაში. გამორთეთ გაზქურა და შინაარსი ოდნავ გაცივდეს. შემდეგ გახეხეთ საცხობი სოდა ცოტა მაგარი ადუღებული წყლით და დაამატეთ სიროფში. აურიეთ ნივთიერება, სანამ ის შეწყვეტს ქაფს.
