სქელი, ტკბილი და არომატული შოკოლადის სიროფი საუკეთესო კერძის დამატებაა. შეგიძლიათ დაასხით ნაყინი და პროფიტეროლები, ბლინები და შვრიის ფაფა, დაამატოთ რძე ან ყავა. შოკოლადის სიროფი მზადდება კაკაოს ფხვნილისგან და, შესაბამისად, არ არის ისეთივე კალორიული, როგორც ნებისმიერი შოკოლადის სოუსი, რომელიც მზადდება მუქი შოკოლადის და კარაქის ან ნაღებისგან.
Ეს აუცილებელია
-
- შოკოლადის სიროფი
- 125 გ კაკაოს ფხვნილი;
- 200 გრ შაქრის შაქარი;
- 500 მლ წყალი;
- 1 ჩ.კ. ვანილის ექსტრაქტი;
- 15 გრ სიმინდის სახამებელი;
- მწიკვი მარილი.
- Შოკოლადის სოუსი
- 170 გ მუქი მწარე შოკოლადი;
- 115 მლ წყალი;
- 30 გრ კარაქი;
- 6 ს.კ. კრემი;
- 3 სუფრის კოვზი შაქარი;
- Van კოვზი ვანილის ესენცია.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შოკოლადის სიროფი
აიღეთ პატარა ქვაბი და შეაერთეთ მასში კაკაოს ფხვნილი, სახამებელი, შაქრის შაქარი და მარილი. ჩაასხით თბილ ადუღებულ წყალში და აურიეთ მანამ, სანამ ნარევი არ გახდება გლუვი, ერთგვაროვანი.
ნაბიჯი 2
ჩართეთ გაზქურაზე საშუალო ცეცხლი და მოათავსეთ ქვაბი. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე, მუდმივად ურიეთ. მოხარშეთ მომავალი სიროფი 2 – დან 5 წუთის განმავლობაში, გახსოვდეთ აურიეთ. შეამოწმეთ მზადყოფნა გასქელების ხარისხით.
ნაბიჯი 3
მოდით სიროფი ოდნავ გაცივდეს და დაამატეთ ვანილის ექსტრაქტი. სცადე ის, რასაც მიიღებ. თუ ნარევი ძალიან ტკბილია, დაამატეთ კიდევ ცოტა მარილი.
ნაბიჯი 4
ქვაბის შინაარსი ჩაასხით სუფთა მინის ბოთლში, ჰერმეტული სახურავით და შეინახეთ მაცივარში. ხელნაკეთი შოკოლადის სიროფის შენახვის ვადა ორ თვემდეა. მითითებული რაოდენობის ინგრედიენტებიდან მიიღებთ დაახლოებით 600 გრამ სიროფს.
ნაბიჯი 5
შეგიძლიათ სიროფის არომატი გაამრავალფეროვნოთ, დაამატეთ დაფქვილი თხილი, დარიჩინი, ცოტა წითელი ჩილი ან ილი.
ნაბიჯი 6
თუ გსურთ თქვენი დესერტი შეავსოთ უფრო შოკოლადის, ხავერდოვანი, მდიდარი გემოთი, მაშინ უნდა მოამზადოთ არა სიროფი, არამედ სოუსი.
ნაბიჯი 7
Შოკოლადის სოუსი
პატარა ქვაბში მოათავსეთ წყალი და შაქარი, მუდმივად ურიეთ, დაელოდეთ შაქრის დათხოვნას და დაუმატეთ კარაქი და დაჭრილი შოკოლადი, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად.
ნაბიჯი 8
ამოიღეთ ტაფა ცეცხლიდან და გააგრძელეთ მორევა სანამ გლუვი, ერთგვაროვანი, პრიალა პასტა არ მიიღება. დაამატეთ მას კრემი და ვანილის ესენცია. მიირთვით თბილი.
ნაბიჯი 9
ვანილის ესენციით ან მის ნაცვლად შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი არომატული ალკოჰოლი, მაგალითად კაჰლუას ან გრანდ მარნიეს ლიქიორები. ასევე შეგიძლიათ შეცვალოთ სოუსის არომატი წიწაკით, ილითი და სხვა სანელებლებით.
