ტრადიციულად, ჩვენს სუფრაზე ჭარხალი ჩვეულებრივ გამოიყენება ყველა სახის სალათის ან პირველი კერძების ინგრედიენტად. ეს არის vinaigrette და ქაშაყი ბეწვის ქვეშ, ბორში და ჭარხალი. მაგრამ ჭარხლის მომზადების გზებიც არსებობს, რომლებიც საკმაოდ იშვიათია - ცხობა ან ორთქლზე აორთქლება. თუმცა, სამზარეულოს ყველა კლასიკურ მეთოდთან შედარებით, ეს მეთოდები ყველაზე სასარგებლოა. რადგან ცხობისა და ორთქლის დროს, საკვები ნივთიერებების დაკარგვა მინიმალურია და ბოსტნეულის გემო ძალიან კარგად არის დაცული. ჭარხალი, თუკი ასე ვიტყვი, უბრალოდ "გადავსებულია" ნუტრიენტებით და ღირებული მინერალებით: ისინი შეიცავს ვიტამინ C- ს, ბეტა-კაროტინს (ვიტამინი A), ბოჭკოს, რკინას, მაგნიუმს, ფოსფორს, სპილენძს, კალიუმს, ფოლიუმის მჟავას. ჭარხლის სასარგებლო თვისებები გამოიყენება მრავალი დაავადების სამკურნალოდ და პროფილაქტიკაში, როგორიცაა საჭმლის მომნელებელი სისტემის, ღვიძლის, ინსულტის, კატარაქტის, ასთმის დაავადებები.
Ეს აუცილებელია
-
- 4 პატარა ჭარხალი
- 2 სტაფილო
- 1 ხახვი
- 2 კვერცხი
- 50 გრ ყველი
- ოხრახუში
- არაჟანი 100 გრ
- 1-2 სუფრის კოვზი პურის ნამსხვრევები
- კარაქი
- მცენარეული ზეთი
- მარილი
- სანელებლები გემოვნებით. Steamer ან steamer in a saucepan.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჭარხალი კარგად გარეცხეთ. კანის პილინგის გარეშე აორთქლეთ. მოხარშული ჭარხალი გააცალეთ კანით. გამოიყენეთ ჩაის კოვზი მერქნის შუა ნაწილის ამოსაღებად, რათა ჩამოყალიბდეს ჭარხლის კალათა.
ნაბიჯი 2
გახეხეთ სტაფილო წვრილ სახეხზე, შეწვით მცენარეულ ზეთში. წვრილად დაჭრილი ხახვი ცალკე შეწვით. მოხარშული კვერცხი გააცალეთ კანი, წვრილად დაჭერით. ოხრახუში წვრილად დაჭერით. სტაფილო, ხახვი, კვერცხი, ოხრახუში შეურიეთ ცალკე თასში - ეს იქნება დაფქვილი ხორცი.
ნაბიჯი 3
შეავსეთ მომზადებული ჭარხლის კალათები გახეხილი სტაფილოთი. თითოეულ ჭარხალს მოაყარეთ პური და გახეხილი ყველი.
ნაბიჯი 4
აცხვეთ საშუალო ცეცხლზე ღუმელში 10-15 წუთის განმავლობაში. მიირთვით არაჟანთან ერთად.
