კურნიკი ერთ-ერთი ცნობილი რუსული კერძია, რომელსაც მრავალი დიასახლისი ამზადებს სადღესასწაულო ვახშმისთვის. ეს ტორტი ითვლება ოჯახის კეთილდღეობისა და კეთილდღეობის სიმბოლოდ. ამ ნამცხვრის დამზადების მრავალი განსხვავებული რეცეპტი არსებობს, რომლებიც ძალიან განსხვავდება, მაგრამ მაინც არსებობს ზოგადი წესები, რომლებიც უნდა დაიცვათ ამ ტორტის დამზადებისას.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველი გზა
მცირე ზომის ქვაბში გაადნეთ 200 გრ კარაქი ან მარგარინი, შემდეგ კი გააცივეთ. სანამ კარაქი გაცივდება, დაასხით 2 ჭიქა კეფირი სხვა თასში და დაუყოვნებლივ ჩაასხით კვერცხი, დაამატეთ სოდა სენს დანის წვერზე, მარილის მარილი, ერთი ჩაის კოვზი საფუარი. თუ იყენებთ მშრალ საფუარს, ჩაასხით ის 100 გრ თბილ წყალში 7 წუთით ადრე, სანამ მოხარშავთ. გაციებულ ზეთში ჩაასხით კეფირი, ყველაფერი კარგად აურიეთ და თანდათანობით დაამატეთ 2.5-3 ჭიქა წინასწარ გაცრილი ფქვილი. შედეგად, ცომი უნდა იყოს რბილი და არ გეჭიროთ ხელებზე. გადაიტანეთ ცომი თასში. ზემოდან გადააფარეთ პლასტმასის შესაფუთი და თბილ ადგილას დადგით გაშრობისთვის.
ნაბიჯი 2
მეორე გზა
მოზილეთ უფუარი ცომი. ამისათვის დნება 90 გრ კარაქი, დაუმატეთ 75 გრ ნაღები, 30 გრ არაჟანი, კვერცხი, 15 გრ შაქარი, 4 გრ მარილი, ყველაფერი კარგად აურიეთ და შემდეგ დაამატეთ შერეული 3 გრ სოდა 350 გრ. ფქვილის. მოზილეთ ცომი სიმსივნის გარეშე და გამოიყენეთ ტორტის გამოსაცხობად.
ნაბიჯი 3
მესამე გზა
გაცერით 1, 5-2 ჭიქა ფქვილი და შეურიეთ ერთი ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი. აიღეთ ორი კვერცხი და გამოყავით გული თეთრებისგან (თეთრი არ არის საჭირო). დანის წვერს დაუმატეთ მარილი, ნახევარ ჩაის კოვზ შაქარს გულებს და კარგად აურიეთ. გულებს დაამატეთ 200 გრ დარბილებული მარგარინი, მოურიეთ. შემდეგ მარგარინს დაამატეთ 200 გრ არაჟანი გულით და კვლავ კარგად აურიეთ ყველაფერი. თანდათანობით დაამატეთ ფქვილი, მოზილეთ ცომი და შედგით მაცივარში 20 წუთის განმავლობაში. გაციებული ცომი გაყავით ორ ნაწილად 1: 2 თანაფარდობით.
მისი უმეტესწილად გააბრტყელეთ ბრტყელი ნამცხვარი და ჩადეთ საცხობ ფორმაში, გააკეთეთ გვერდები და ცომიდან ჩამოაყალიბეთ "თეფში".
