დუღილი ბოსტნეულისა და ხილის შენარჩუნების ერთ-ერთი უძველესი მეთოდია, რომელშიც ვიტამინების მნიშვნელოვანი განადგურება არ არის. ჩვენმა წინაპრებმა თითქმის ყველაფერი დადუღეს - კიტრიდან დაწყებული საზამთროთი და ამ პრეპარატებმა მნიშვნელოვანი როლი ითამაშეს რუსული ეროვნული სამზარეულოს ფორმირებაში. კერძოდ, რუსეთში ჩვეულებრივი იყო ბორშის კომბოსტოს შევსება, რომელიც დღეს უკვე რამდენიმე ადამიანს ახსოვს.
Ეს აუცილებელია
-
- ჭარხალი;
- მარილი;
- წყალი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
უმჯობესია დაიწყოთ ჭარხლის დუღილი გვიან შემოდგომაზე, რადგან ფესვების გვიან ჯიშებში არის საკმარისი რაოდენობის შაქარი, რაც საშუალებას იძლევა რძის მჟავის საკმარისი რაოდენობის წარმოქმნა დუღილის დროს, რომელიც შენარჩუნებისთვისაა საჭირო. პროდუქტი.
ნაბიჯი 2
შეარჩიეთ ჯანსაღი ფესვები ლპობისა და დაზიანების გარეშე, გაათავისუფლეთ ისინი, საჭიროების შემთხვევაში, მწვერვალებიდან და ფესვებიდან, კარგად ჩამოიბანეთ ცივი წყლით.
ნაბიჯი 3
თუ ვედროში ან ბარელში ბევრი ჭარხალი ამოიღეთ, შეგიძლიათ დატოვოთ ძირეული ბოსტნეული მთლიანად, ხოლო განსაკუთრებით მსხვილი კი შუაზე გაჭრა. ქილაში მწნილისთვის ჭარხალი დაჭრილი უნდა იყოს პატარა ნაჭრებად, მანამდე გააცალეთ ისინი.
ნაბიჯი 4
ჭარხალი მჭიდროდ მოათავსეთ ქილაში ან ვედროში, ფრთხილად იყავით, რომ რაც შეიძლება ნაკლები ადგილი დატოვონ ცალკეულ ნაჭრებს შორის. მოამზადეთ მარილწყალში, 0,5 კგ მარილზე დაყრდნობით, 10 ლიტრ წყალზე. მარილწყალს დაასხით ძირეული ბოსტნეული. სითხე მათ 3-5 სანტიმეტრით უნდა ფარავდეს. დააჭირეთ კონტეინერის შინაარსს და დატოვეთ თბილ ოთახში 10 დღის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
პერიოდულად შეამოწმეთ კონტეინერი ჭარხლით, საჭიროების შემთხვევაში, ამოიღეთ მიღებული ქაფი, გადაწურეთ მიღებული მარილწყლის ჭარბი. დადუღებული ჭარხალი ცივ ადგილას გაგზავნეთ, მაგრამ არ დაგავიწყდეთ იქაც მიხედოთ მათ. დუღილის პროცესი სიცივეში შენელდება, მაგრამ ის საერთოდ არ შეჩერდება, ასე რომ თვეში რამდენჯერმე მოგიწევთ მკურნალობის გამეორება ქაფის მოცილებით და, შესაძლოა, მიღებული ლორწოსგან ზეწოლის გარეცხვით.
