მწნილი არის ზამთრისთვის ბოსტნეულისა და ხილის მომზადების ერთ-ერთი მარტივი გზა. ყველაზე ხშირად პომიდორი, კომბოსტო, კიტრი დუღდება. ხილიდან - ვაშლი. აღსანიშნავია, რომ ვაშლი მწნილისას არა მხოლოდ თავისებურ ტკბილ და მჟავე გემოს იძენს, არამედ მათ უფრო მეტი ვიტამინი აქვთ, ვიდრე მოსავლის სხვა შესაძლო ვარიანტებთან შედარებით. ნებისმიერი სხვა სამზარეულოს პროცესის მსგავსად, დუღილსაც აქვს საკუთარი მახასიათებლები. თუ მათ მიჰყვებით, მაშინ თქვენი ზამთრის მაგიდა გაფორმდება უჩვეულოდ გემრიელი ვაშლებით.
Ეს აუცილებელია
-
- ვაშლი - 10 კგ;
- წყალი - 5 ლ;
- მარილი - 70-80 გ;
- შაქარი - 150-200 გ;
- მდოგვი - 2 სუფრის კოვზი;
- სანელებლები გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ ვაშლი მწნილისთვის. მიიღეთ შემოდგომის ან ზამთრის ჯიშების მკვრივი ტკბილი და მჟავე ნაყოფი. ანტონოვკა ან ანისი სჯობს დანარჩენებს. გააჩერეთ ვაშლები ორი კვირის განმავლობაში. შემდეგ ფრთხილად დაალაგეთ ისინი, მოაცილეთ დაზიანებული ხილი. გარეცხეთ ვაშლი ცივ წყალში.
ნაბიჯი 2
შეარჩიეთ კერძები, რომელშიც მოამზადებთ და შემდეგ შეინახეთ პიკელებული ვაშლი. ეს უნდა იყოს დიდი მოცულობის. საუკეთესო ვარიანტია მუხის კასრი. თუ არ გაქვთ, გამოიყენეთ ემალირებული ვედრო ან ქვაბი მინიმუმ 10 ლიტრი მოცულობით. კარგად გარეცხეთ კერძები და დაასხით მდუღარე წყალი.
ნაბიჯი 3
მოამზადეთ შევსება. ამისათვის მდუღარე წყალში დაამატეთ მარილი და შაქარი. დაე, მთლიანად დაითხოვონ. გაციებული მარილწყალი გაწურეთ თეთრეულის ხელსახოციდან. დუღილის თეფშის ბოლოში მოათავსეთ შავი მოცხარის, ალუბლის, ქათმის ფოთლები. მოაყარეთ მშრალი მდოგვი. დააფინეთ ზემოდან ვაშლი. ასე რომ, ალტერნატიული ფენა ფენა, ფოთლები და ხილი, სანამ კონტეინერი არ არის სავსე. დაასხით მომზადებულ მარილწყალს. განათავსეთ თეთრეულის პირსახოცი თავზე და ჩაგვრა. განათავსეთ სახურავი ჭურჭელზე და გააჩერეთ იგი ოთახის ტემპერატურაზე.
ნაბიჯი 4
5-7 დღის შემდეგ პირსახოცი ჩამოიბანეთ ცივ წყალში, დაახურეთ მას ჭურჭელი და ვაშლები გადაიტანეთ გრილ ადგილას. დარწმუნდით, რომ ზემოდან არანაირი ფორმა არ დაგროვდება და ვაშლი მთლიანად დაფარულია მარილწყლით. პიკელებული ვაშლი სრულად მზად იქნება მოხმარებისთვის 1, 5-2 თვეში.
