ხშირად სტატიებში, რომლებიც ეძღვნება სწორ კვებას და წონის დაკლებას, შეგიძლიათ ნახოთ სტევია, როგორც სრულფასოვანი შაქრის შემცვლელი. რა არის ეს და როგორ ეხმარება მას ჭარბი წონის წინააღმდეგ ბრძოლაში?
Stevia არის მრავალწლიანი მცენარე Asteraceae ოჯახის, რომელიც შექმნილია ცენტრალურ და სამხრეთ ამერიკაში. დაფქული სტევია ფართოდ გამოიყენება, როგორც დამატკბობელი და ხშირად გამოიყენება ჭარბწონიანობის სამკურნალოდ. სტევიაში ექსტრაქტები 300 ჯერ უფრო ტკბილია, ვიდრე საქაროზა, ამიტომ სტევიას კერძში ტკბილი გემოვნების მისაღწევად უფრო ნაკლები სტევია საჭირო, ვიდრე ჩვეულებრივი შაქარი.
რამდენიმე საინტერესო ფაქტი სტევიას შესახებ:
- Stevia რამდენიმე ასეული წლის განმავლობაში ტკბილებად გამოიყენებოდა.
- სტევია თითქმის არ მოქმედებს სისხლში გლუკოზის დონეზე, ამიტომ იგი დაშვებულია დიაბეტით დაავადებულთათვის.
- სტევიასთან სიტკბოს შეგრძნება უფრო დიდხანს გრძელდება, ვიდრე ჩვეულებრივი შაქრის დროს, მაგრამ უფრო მეტხანს გრძელდება.
- მაღალ კონცენტრაციებში სტევია შეიძლება გახდეს მწარე.
- სტევიას უსაფრთხოება დიდი ხნის განმავლობაში საკამათო იყო, რადგან კვლევებმა ურთიერთსაწინააღმდეგო შედეგები მოიტანა. ამასთან, 2006 წელს ჯანდაცვის მსოფლიო ორგანიზაციამ საბოლოოდ აღიარა სტევიას ექსტრაქტები (სტევიოზიდები და რებაუდიოზიდები), როგორც არატოქსიკური, არაკანცეროგენული და, ზოგადად, სხეულისთვის უვნებელი.
- Stevia განსაკუთრებით გავრცელებულია იაპონიაში - აქ მას იყენებენ სასმელების და მრავალი საკვები პროდუქტის წარმოებაში.
- სტევიას ექსტრაქტებს ლერწმის შაქრის გემო აქვს, მაგრამ გამხმარ ფოთლებს მწარე გემო შეიძლება დაუტოვონ.
როგორ გამოვიყენოთ სტევია წონის დაკლებისთვის?
სტევია შაქრის შესანიშნავი ალტერნატივაა ტკბილი კბილის მქონე პირებისთვის, რომლებიც წონაში კარგავენ. ის აძლევს საკვებს ტკბილ გემოს, მაგრამ არ მატებს კალორიებს (100 გრ სტევია შეიცავს მხოლოდ 18 კკალს). სტევიაზე დაფუძნებული საკვები დანამატების რამდენიმე ფორმა არსებობს: გრანულებში, ტაბლეტებში, ფხვნილში და ასევე სიროფის სახით. გარდა ამისა, მცენარის გამხმარი დაქუცმაცებული ფოთლები შეგიძლიათ იხილოთ გასაყიდად, მაგალითად, ფიტო-აფთიაქებში.
შეგიძლიათ სტევიასთან ერთად მოადუღოთ ჩაი და დაამატოთ იგი კომპოტებში; სტევიას ბაზაზე დამატკბობლებს იყენებენ ცომეულში, დესერტებსა და ბურღულეულში. სტევიას ფოთლების დეკორაციები გამოიყენება როგორც მადის შემამცირებელი სასმელი. შტეაქრის ნაცვლად სტევიას მიღებამ შეიძლება შეამციროს დიეტის კალორიული შემცველობა საშუალოდ 15% -ით.
სარგებელი და ზიანი
ითვლება, რომ სტევია, გარდა იმისა, რომ აქვს დაბალი კალორიული შემცველობა (სიროფებში, ფხვნილებსა და გრანულებში, ეს მაჩვენებელი ზოგადად ძალიან დაბალია), ასევე კარგად მოქმედებს საჭმლის მონელებასა და მეტაბოლიზმზე. იგი ასევე შეიცავს ვიტამინებს, მინერალებს და ანტიოქსიდანტებს.
არასასურველი ეფექტები შემდეგია:
- ჰიპოტენზიის შემთხვევაში, სტევია სიფრთხილით უნდა იქნას გამოყენებული, ვინაიდან მცენარეს აქვს წნევის დაწევის უნარი.
- ზოგიერთ ადამიანს შეიძლება ჰქონდეს ალერგიული რეაქცია სტევიაზე.
- როდესაც სტევია რძესთან ერთად მიიღება, შეიძლება დიარეა მოხდეს.
