რამდენად ხშირად ხდება ეს სიტუაცია სამზარეულოში: სამზარეულოს დროს მარილი ამოიწურა. ყველა სანელებლისგან მარილის გამოცვლა ყველაზე რთულია. თქვენ შეგიძლიათ სცადოთ მხოლოდ საკვების ბუნებრივი მარილიანობის შენარჩუნება, ან მარილიანი გემოვნების იმიტაცია სუნელების სწორი კომბინაციით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შემწვარი ან ორთქლზე მომზადებული კერძები ინარჩუნებს ნატრიუმის მარილებს, რომლებიც თავდაპირველად შეიცავს საკვებს. მაგალითად, თევზის ორაგულის ჯიშებს - ორაგულს, კასპიის და ბალტიის ორაგულს, ორაგულს, ჩინუკის ორაგულს, ვარდისფერ ორაგულს, სოკოს ორაგულს, კოჰოს ორაგულს, სიმას - აქვს მდიდარი გემოვნების უპირატესობა, მათ შორის ბუნებრივი მარილის არსებობა. თუ თქვენ შეწვით ან მოხარშავთ ხორცს, თევზს, ბოსტნეულს, ნატურალური მარილი ამოიღება პროდუქტიდან. ამიტომ, თუ დაკავებული ხართ საჭმლის მომზადებით, მაგრამ გაქვთ მარილის შეზღუდული რაოდენობა, შეგიძლიათ დაზოგოთ მისი მოხმარება ამ სამზარეულოს ვარიანტის არჩევით.
ნაბიჯი 2
იღბლიანი ხარ, თუ სახლში სოიოს სოუსი გაქვს. ის ძალიან მარილიანია, მაგრამ, სამწუხაროდ, მრავალი პროდუქტის გემოს წყვეტს, ამიტომ არ უნდა გამოიყენოთ ზედმეტად. გარდა ამისა, სოუსის გემო საკმაოდ სპეციფიკურია. ის შესანიშნავად ავსებს აზიური და პანაზიური სამზარეულოს რეცეპტებს, მაგრამ შეუძლებელია წარმოიდგინო ეს გემო რუსული ან კავკასიური სამზარეულოს ტრადიციულ კერძებში.
ნაბიჯი 3
ნიორი შეიძლება მარილის ალტერნატივა იყოს. ამავე დროს, ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნებისმიერი ხელმისაწვდომი ფორმით: ახალი, მშრალი ან ფხვნილის სახით. მისი დამატება შეგიძლიათ თითქმის ყველა კერძში, თუ მისი სუნი არ გცხვენიათ.
ნაბიჯი 4
სუნელები მაშველებს, როდესაც მარილს მოკლებთ. ბევრი მზა სანელებლის ნაკრები უკვე შეიცავს მარილს, ზოგი მწვანილი კი ოდნავ მარილიან გემოს მატებს. მაგალითად, ახალი ნიახური შეავსებს ნებისმიერი ბოსტნეულის ან ქათმის სალათს, ხოლო გამხმარი ნიახური შეგიძლიათ გამოიყენოთ სუპები და ცხელი კერძები. ასევე მარილის შემცვლელია მწვანე ხახვი, კოინტრო, ოხრახუში, რეჰანი, კამა, თმიმი, დაფნის ფოთოლი, ყველანაირი წიწაკა, სალბი. უფრო მეტიც, გამხმარი ფორმით, მათი ეფექტი მხოლოდ გაუმჯობესებულია.
ნაბიჯი 5
მოაყარეთ სალათები ლიმონის წვენით და აღარ დაგჭირდებათ მარილი. ლიმონი ავლენს ბოსტნეულის გემოს და მჟავიანობის გამო კერძს პიკანტობას მატებს. ლიმონის წვენი შესანიშნავი მარინადია ხორცისა და თევზისთვის. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც მაიონეზის ხელნაკეთი სოუსის საყრდენი. ბევრი მარილიანი სალათის გასახდელი ბევრი ჯანსაღი ვარიანტია. მაგალითად, შეგიძლიათ შეურიოთ 3/4 ჭიქა ფიჭვის კაკალი, 1/3 ჭიქა ლიმონის წვენი, იგივე რაოდენობის ზეითუნის ზეთი, ნახევარი ჩაის კოვზი დაჭრილი ნიორი, დაამატოთ 1/3 ჭიქა ადუღებული წყალი და 2 სუფრის კოვზი დაჭრილი კამა. და ცხარე მოყვარულებს აუცილებლად ისიამოვნებენ სალათის სახვევიდან, რომელიც მზადდება ნახევარი ჭიქა კეშიუდან, 3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, 1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი, იგივე რაოდენობის თაფლი, ორი კბილი ნიორი და 3 სუფრის კოვზი გახეხილი ხონჩა. ეს სახვევი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც სოუსი ცხელი კერძებისთვის.
