კრემის რულონები ბავშვობიდან საყვარელი მკურნალობაა. პროფესიონალური საკონდიტრო მაღაზიებში სპეციალური ფორმები, მეტალი გამოიყენება. მაგრამ სახლში, მათ გარეშე შეგიძლია.
ინგრედიენტები ცომისთვის:
- 350-400 გრ ფქვილი;
- 250 გრ გრანულირებული შაქარი;
- 160 გრ კარაქი;
- 160 მლ ცივი წყალი;
- 1 მწიკვი მარილი.
ინგრედიენტები კრემისთვის:
- 1 ქილა შედედებული რძე;
- 180 გრ კარაქი;
- 5 გ ვანილინი.
მომზადება:
- ჩაასხით მარილი წყალში და აურიეთ, სანამ მთლიანად არ დაიშლება. შემდეგ, ნელ-ნელა დაამატეთ ფქვილი, მოზილეთ მჭიდრო ცომი. განათავსეთ ცომი პლასტმასის პარკში 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ და კვლავ მოზილეთ. შემდეგ ჩადეთ ჩანთაში 20 წუთის განმავლობაში.
- ამოიღეთ ცომი და გააბრტყელეთ 5 მილიმეტრიანი სისქეზე, ხოლო კიდეები ისე გააბრტყელეთ, რომ შუაზე უფრო თხელი იყოს.
- დარბილეთ კარაქი და შეურიეთ ფქვილს (3-4 სუფრის კოვზი). ჩამოაყალიბეთ მართკუთხედი და მოათავსეთ ცომის ცენტრში.
- ცომი მოაყარეთ კარაქს კონვერტში და ფრთხილად გააბრტყელეთ შუადან კიდეებისკენ (ცომი არ უნდა გაიტეხოს). სისქე 1 სანტიმეტრია. კიდეები უფრო თხელია ვიდრე შუა. ჩამოყარეთ კონვერტში და გააჩერეთ 20 წუთი. ისევ გადაახვიეთ, მოაყარეთ კონვერტი და გააჩერეთ 30 წუთი. ცომი მზად არის.
- ახლა მოდით გავაკეთოთ მილების ფორმები. ჩვენ გვჭირდება საკვების ფოლგა, სტეპლერი და მუყაო. ჩვენ მუყაოსგან ვამზადებთ კონუსებს, ვასწორებთ სტეპლერის საშუალებით და ვახვევთ კილიტაზე. მოხარეთ კილიტის კიდეები კონუსის შიგნით.
- ცომი გავაბრტყელოთ თხლად (½ სანტიმეტრი), დავჭრათ ზოლებად 2 სანტიმეტრის სისქით. სიმაღლე უნდა იყოს დაახლოებით 20 სანტიმეტრი.
- ჩვენ გადავაფაროთ გადახურულ ფორმებს ცომის ზოლები. საცხობი ფურცელი გადააფარეთ კილიტა, მინები დადეთ მასზე.
- განათავსეთ საცხობი ფურცელი გაცხელებულ ღუმელში (180 გრადუსამდე) 10-12 წუთის განმავლობაში. Puff საკონდიტრო ცხვება სწრაფად ღუმელში, ასე რომ ძალიან ნუ შორდებით მას. ამოიღეთ საცხობი ფურცელი ღუმელიდან და სანამ მილები გაცივდება, მოამზადეთ კრემი.
- შეურიეთ შედედებული რძე და კარაქი და კარგად მოურიეთ, დაამატეთ ვანილინი. თქვენ არ გჭირდებათ შედედებული რძის მომზადება. შეავსეთ გაცივებული მილები ნაღებით.
