ვოკი არის ტაფა სფერული ძირით. ამ ტიპის ჭურჭელი დამახასიათებელია აზიური სამზარეულოსთვის. ვოკში მოხარშული კერძები ინარჩუნებს მაქსიმალურ არომატს. გარდა ამისა, კვების ეს ტექნოლოგია ერთ-ერთ ყველაზე ნაზად ითვლება და არ საჭიროებს პროდუქციის სპეციალურ დამუშავებას, გარდა მცირე ნაჭრებად დაჭრისა.
Ეს აუცილებელია
- ქათმის სოუტისთვის:
- -ქათმის მკერდი - 70 გ;
- -ბამბუკი - 30 გ;
- -ანანასი - 35 გ;
- -წამლები - 20 გ;
- -სოიოს სოუსი - 20 გ;
- -მწვანე შაქარი - 5 გრ.
- ტკბილი და მჟავე ღორის ხორცი:
- -ღორის ხორცი - 100 გ;
- - petiole ნიახური - 30 გ;
- -სტაფილო - 25 გრ;
- -ხახვი - 25 გრ;
- -სოიოს სოუსი - 30 გ;
- -ქლიავის მურაბა - 10 გ;
- -ლიმონის წვენი - 10 გრ;
- -წყალი - 40 გ;
- -სახამებელი - 3 გ.
- ბრინჯის noodle მეფე prawns:
- -როიალური კრევეტები - 50 გრ;
- -მწვანე ლობიო - 35 გ;
- -ბრინჯის ლაფშები - 70 გრ;
- -კარაქი - 5 გ;
- - მცენარეული ზეთი - 5 გ;
- -ქოქოსის რძე - 35 გ;
- - ხელთაა სოუსი - 5 გ;
- - სოიოს სოუსი - 5 გრ.
- შიიტაკის სოკოსთვის ზღვის პროდუქტებით და ველური ბრინჯით:
- -შიიტაკე - 20 გ;
- - ზღვის კოქტეილი - 80 გ;
- -პამიდორი - 50 გ;
- - ლიმნის ბალახი - 4 გ;
- -გალანგალი - 5 გ;
- - Cilantro - 3 გ;
- - მცენარეული ზეთი - 5 გ;
- -სხეული ბრინჯი - 65 გრ;
- -მარილი - 1 გრ.
- ბოსტნეულის კარლისთვის:
- -სტაფილო - 50 გრ;
- - ტაილანდური ბადრიჯანი - 50 გრ;
- -მოჭრილი ხახვი - 50 გრ;
- - მწვანე ხახვი - 25 გრ;
- -ჯანჯაფილი წმ. - 4 გ;
- - ნიორი - 3 გ;
- -კალინძი - 1 გ;
- -კიუმი - 1 გ;
- -კურა - 7 გ;
- -ქოქოსის რძე - 100 გ;
- -მარილი - 1 გრ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ქათმის saute
გააცხელეთ სოიოს სოუსი, დაუმატეთ ყავისფერი შაქარი, ენერგიულად მოურიეთ და გააჩერეთ ცოტა ხნით, რომ წარმოქმნას რამდენადმე სიმებიანი სიროფი. მოათავსეთ მასში დაჭრილი ქათმის მკერდის ფილე. გააჩერეთ 1-2 წუთი, მოათავსეთ დაჭრილი ბამბუკის ყლორტები, ანანასი და პრასი ვოკში. გააგრძელეთ მორევა კიდევ 4 წუთის განმავლობაში. მიირთვით ქათმის საწებელი მოხარშულ ბრინჯთან ერთად. ტაილანდსა და ინდონეზიაში ამ კერძისთვის ბანანის ფოთლებს იყენებენ თეფშების ნაცვლად.
ნაბიჯი 2
ღორის ხორცი ტკბილ და მჟავე სოუსში
მოათავსეთ ღორის პატარა ნაჭრები ცხელ ვოკში (უმჯობესია გამოიყენოთ კისერი, რომელიც არ არის ძალიან ცხიმიანი). თითქმის დაუყოვნებლივ დაუმატეთ 2-3 სმ ჯოხებად დაჭრილი ყუნწიანი ნიახური, დაჭრილი სტაფილო და პატარა ხახვი. ჩაასხით სოუსი, რისთვისაც შეურიეთ ლიმონის წვენი, სოიოს სოუსი და ქლიავის მურაბა. დუღილის დროს - გაასქელეთ ცივ წყალში გაზავებული სახამებელი. ეს კერძი არ უნდა იყოს ძალიან თხევადი, მოათავსეთ მიღებული სოუსით მხოლოდ ხორცი და ბოსტნეული.
ნაბიჯი 3
მეფე კრევეტები ბრინჯის ლაფშებით
გაათბეთ კარაქი, დაუმატეთ მცენარეული ზეთი, შეწვით გაწმენდილი მეფე კრევეტები ნარევში, ჩაასხით ხელთაა და თევზის სოუსები. ერთი წუთის შემდეგ დაამატეთ მწვანე ლობიო. Fry, ენერგიულად აღვივებს, სანამ ნახევარი მოხარშული. ჩაასხით ქოქოსის რძე, რადგან ადუღდება - დაამატეთ ბრინჯის ლაფშები. გააჩერეთ ცეცხლზე კიდევ 2 წუთი. და ემსახურება.
ნაბიჯი 4
შიიტაკე ზღვის პროდუქტებით და ველური ბრინჯით
დაასველეთ მშრალი შიტაკის სოკო 1-2 საათის განმავლობაში. მშრალი, დაჭრილი და შუშეთ ვოკში მცენარეულ ზეთში. დაამატეთ პომიდორი, ზღვის პროდუქტები, დაჭრილი ლიმონის ბალახი, გალანგა, კოინტრო. დაამატეთ წინასწარ მოხარშული ველური ბრინჯი. მიეცით ზედმეტი სითხის შეწოვა და დაუყოვნებლივ აიღეთ სითბო.
ნაბიჯი 5
ბოსტნეულის კარრი
გაათბეთ მცენარეული ზეთი ვოკში. მასზე შეწვით ახალი ჯანჯაფილი, ნიორი, კალინძა და კირნის თესლი. დაამატეთ curry ფხვნილი. როდესაც სანელებლების არომატი გაძლიერდება, დაამატეთ კუბიკებად დაჭრილი სტაფილო, ტაილანდური ბადრიჯანი, ხახვი და მწვანე ხახვი. Მარილი. ჩაასხით ქოქოსის რძე. გააგრძელეთ მორევა, სანამ ზედმეტი სითხე არ აორთქლდება. ბოსტნეულის კარრი მზად არის!
