უფრო და უფრო მეტი დიასახლისი ურჩევნია გამოიყენოს wok მათი სამზარეულო. ამასთან, ყველამ არ იცის როგორ საზ ბოსტნეულის სწორად wok და რა უნდა იყოს frying პან, რომ საკვები იყოს რაც შეიძლება გემრიელი და ჯანმრთელი.
ვოკი არის ტრადიციული ტაფა, რომელსაც აზიის ქვეყნებში იყენებენ საკვების შესაწვავად და მოხარშვისთვის. არსებობს რამდენიმე ნიუანსი, თუ როგორ უნდა საზ ბოსტნეული wok.
როგორ შემწვარი ბოსტნეული ვოკში
უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა შეიძინოთ ფოქსი ფოლადის ან თუჯისგან. ვოკი ძალიან სწრაფად უნდა გაცხელდეს და დიდი ხნის განმავლობაში შეინარჩუნოს მაღალი ტემპერატურა. ტაფის ევროპული ვერსია ბრტყელი ფსკერით არის. ამასთან, სფერული ვოკი იდეალურად ითვლება. იმისათვის, რომ გამოიყენოთ კლასიკური სფერული ვერსია, თქვენ უნდა შეიძინოთ სპეციალური ჩარჩო გაზქურისთვის.
ვოკში ბოსტნეულის შემწვრობა ძალიან სწრაფად ხდება. ჩვეულებრივ, ინგრედიენტების მუდმივად აღვივებას მხოლოდ 5-10 წუთი სჭირდება. ბოსტნეული წინასწარ დავჭრათ პატარა თანაბარ ნაჭრებად. ზეთს ასხამენ უკვე გახურებულ ტაფაში. თავად ზეთი უნდა გაცხელდეს, რომ კვამლი წარმოიქმნას.
როგორ შევწვათ ბოსტნეული ვოკში, რომ არ დაწვა? აუცილებელია ბოსტნეულის მუდმივი აურიეთ სწრაფი მოძრაობებით ტაფის შუაგულიდან მისი კიდეების მიმართულებით. ამ შემთხვევაში, ინგრედიენტები პერიოდულად დაეცემა ტაფის ცხელ ფსკერსა და მის თბილ კედლებს. ეს საშუალებას გაძლევთ სწრაფად მოამზადოთ საკვები, დაექვემდებაროთ მათ ერთგვაროვან შეწვას. სხვათა შორის, არ არის რეკომენდირებული სოიოს სოუსის დამატება ვოკში, სანამ ბოსტნეული ბოლომდე არ მოიხარშება, რადგან ის უბრალოდ დაწვა.
როგორ მოვშუშოთ ბოსტნეული ვოკში
როგორც წესი, მხოლოდ ძალიან მკაცრი ბოსტნეული, რომელიც არ იძლევა სწრაფად შემწვარს, ჩაშუშულია ვოკში. ამაში შედის სტაფილო, კარტოფილი, ნიახური. ყველა ინგრედიენტი დაჭრილია პატარა ნაჭრებად და წინასწარ შემწვარი. ამის შემდეგ, ბოსტნეული რჩება ნელ ცეცხლზე 0.5-3 წუთის განმავლობაში მჭიდროდ დახურული სახურავის ქვეშ.
პერიოდულად აურიეთ ბოსტნეული, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი ტაფის კიდეებს მიეკვრებიან. სამზარეულოს დასრულებამდე კერძს ემატება სანელებლები და სოუსი. ჩაასხით ბოსტნეული ღია ვოკში უფრო მდიდარი სოუსისთვის.
როგორ ორთქლში ვოკში
ძალიან ხშირად ვოკს მოყვება ბამბუკის კალათა, რომელიც სპეციალურად შექმნილია საჭმლის ორთქლზე მომზადებისთვის. ტაფა ივსება წყლით, ათავსებენ გაზქურას და იფარებენ სახურავს. როგორც კი წყალი ადუღდება, მომზადებული ბოსტნეული გადააქვთ კალათაში და მოთავსებულია ვოკში.
მჭიდროდ დაახურეთ სახურავი და დატოვეთ ბოსტნეული ორთქლზე. ტაფა დაამატეთ წყალი, როგორც საჭიროა. ჩვეულებრივ, ბოსტნეულის მომზადებას მხოლოდ რამდენიმე წუთი სჭირდება. ამავე დროს, ისინი რჩება ხრაშუნა და ინარჩუნებენ სასარგებლო თვისებების უმეტესობას.
